Мармеладний гарбуз з горіхами замість цукерок. Шедевр турецької кухні зі звичайноого гарбуза ще й пісний!
Гарбуз як мармелад, найніжніший. Замість цукерок. Відірватися неможливо. Це один із найсмачніших гарбузових десертів, які я пробувала!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Гарбуз 500 гр
- Цукор 100 гр
- Сіль щіпка
- Горіхи грецькі 50 гр
- Сік лимона 1 ст. ложка
Покрокове приготування:
1. Беремо гарбуз, у мене вже почищений, вагою пів кіло. Нарізаємо довільно на шматочки.
Перекладаємо гарбуз у сковороду в один шар. Засипаємо цукром. На цю кількість гарбуза додаємо 100 грам. Гарбуз повинен пустити сік, а цукор повністю розчинитись. Відставляємо гарбуз щонайменше на 2 години.
2. Пройшла ніч, гарбуз виділив достатньо соку, цукор у ньому чудово розчинився.
Обов’язково для посилення смаку додаємо щіпку солі. Поступово розподіляємо сіль.
3. Ставимо сковороду на плиту, потужність нижча за середню. Накриваємо гарбуз кришкою і тушкуємо у власному соку 40 хвилин. Ось що отримуємо, гарбуз практично приготувався
4. Потім трохи збільшуємо потужність плити і вже без кришки випаровуємо гарбузовий сік. Щоб прискорити цей процес, поливаємо гарбуз сиропом, за часом близько 20 хвилин.
5. Пройшла загалом одна година, гарбуз увібрав весь сік і став як мармелад.
Поливаємо гарбуз соком половини лимона, це приблизно одна столова ложка.
Перекладаємо гарбуз на тарілку.
6. Далі беремо волоські горіхи, попередньо обсмажуємо і рубаємо їх не дуже дрібно. Посипаємо гарбуз горішками.
Це один із найсмачніших гарбузових десертів, ще й пісний. Обов’язково спробуйте приготувати!
