Простий і смачний рецепт пампушок на сковороді, сміливо пробуйте, рецепт робочий.
Інгредієнти:
Вихід – 8 пампушок
Для тіста:
- 250 мл води
- 1 ч. л. солі
- 1 ст. л. цукру
- 7 г сухих (20 г живих) дріжджів
- 350-450 г борошна + 50 г для підпилу
- 30 мл олії + для змащення миски і тіста
Намазка:
- 1 пучок кропу
- 1 ч. л. солі
- 3 зубч. часнику
- 2 ст. л. олії
Приготування:
У глибоку миску наливаємо 250 мл теплої води, додаємо 1 ст. л. цукру і 1 ч. л. солі. Перемішуємо вінчиком. Висипаємо 1 п ( 7 г ) сухих дріжджів або 20 г живих. Перемішуємо.
Далі порційно просіюємо через сито борошно. Частину додали, потім перемішуємо вінчиком або ложкою. Кількість борошна йде в межах 350-450 г, оскільки борошно у всіх різне.
Спочатку замішуємо тісто вінчиком або ложкою, а потім руками. Замішуємо дуже м’яке і не липне до рук тісто. Щоб його вимісити, додаємо 30 млолії і вимішуємо 3-4 хвилини до гладкої консистенції.
Тісто стане ще м’якшим, воно прямо стікає з руки.
Миску з боків і тісто зверху змащуємо олією. Накриваємо миску харчовою плівкою. Ставимо тісто в тепле місце на 30-50 хв.
А ось як тісто виросло через час.
Робочу поверхню рясно присипаємо борошном. Викладаємо тісто і обминаємо його. Формуємо колобок. Ділимо його на 8 рівних частин. З кожної частини катаємо маленькі колобочки.
Викладаємо їх на холодну, нічим не змащену антипригарну сковороду ( d-24 см ).
Ми залишаємо тісто на 15 хв на столі, щоб воно підійшло.
Сковороду ставимо на плиту на мінімальний нагрів і закриваємо кришкою.
Через 15 хвилин пампушки виростуть і підрум’яняться знизу.
Пампушки накриваємо зверху пергаментом, ставимо тарілку і перевертаємо сковороду.
Разом з пергаментом ставимо пампушки назад в сковороду. Допікаємо 10-15 хв. Можете підтягати куточок і дивитися пропеклися пампушки чи ні.
Готові пампушки змащуємо намазкою. Дрібно рубаємо пучок кропу, додаємо 3 зубчика часнику через прес, 2 ст. л. олії і 1 ч. л. солі. Всі продукти добре перемішуємо. Сковороду накриваємо кришкою і даємо постояти 3-5 хвилин, довше не потрібно, може промокнути тісто.
Готові пампушки повітряні, м’які і ароматні, тісто повністю пропеклося. Ніколи не скажеш, що ці пампушки спекли на сковороді.
