Коли розпустилися листя смородини, це означає що прийшов час приготувати дуже смачну настоянку на молодих листках смородини. Таку настоянку робив ще мій прадідусь, готується настоянка дуже просто, а смак і аромат неможливо переплутати з іншими настоянками. Смородинова настоянка виходить цікавого зеленого кольору. Згодом звичайно колір настоянки стане солом’яним, але смак залишиться таким же прекрасним якщо ви все зробите правильно.
Існує кілька рецептів. По одному з них листя або цвіт потрібно певний час проварити. Така проварена настоянка матиме дуже невеликий термін зберігання без зміни смаку ( приблизно два тижні ). Тому ми будемо робити настоянку без проварювання.
Нам знадобиться всього кілька інгредієнтів:
- Листя чорної смородини, яке тільки що розпустилися.
- Самогон або горілка.
- Мед або глюкоза
Самогон потрібно брати відмінної якості. Найкраще без зайвих запахів. Якщо у вас такого немає, то рекомендується попередньо його підготувати і очистити. Найпростіший спосіб – пропустити самогон через звичайний фільтр глечик. Зробити це краще кілька разів. Якщо у вас немає самогону, то можна використовувати звичайну горілку. Візьміть ту горілку, якій ви довіряєте. Не варто гнатися за ціною. Рекомендую прочитати склад горілки. У правильній горілці буде тільки спирт і спеціально підготовлена вода. Більше там нічого бути не повинно.
Зберіть свіжо-розпустилося листя чорної смородини. Обполосніть їх в чистій воді. На чотири літри настоянки нам знадобиться триста-чотириста грам свіжого листя. Залежить від концентрації яку ви любите.
Помістіть листя в підходящу ємність. Зазвичай я використовую 10 літрову банку з великою шийкою. Слава Богу, в наш час не представляє праці придбати таку банку. Вартує вона недорого і згодом завжди стане в нагоді. Особливо любителям домашніх настоянок.
У горілці або самогоні розмішайте мед або глюкозу. Норма – одна чайна ложка без гірки на один літр алкоголю. Якщо ви будете використовувати мед – будьте готові до того, що настоянка буде трохи мутновата.
Залийте листя отриманим розчином і перемішайте. Помістіть ємність на сім діб в темне місце для настоювання. Темне місце дуже важливо якщо ви хочете щоб колір настоянки залишився зеленим.
Через сім днів, настоянку необхідно дуже ретельно відфільтрувати. Якщо ви відфільтруєте погано, то невеликі крупиці, що залишилися в готовій настоянці, з часом, зіпсують її смак. Тому поставтеся до цього дуже відповідально.
Залишилося розлити настоянку по пляшках. Герметично закупорити і відправити в холодний, темний підвал, де вона дуже швидко закінчиться. Також можна поставити в холодильник, але запевняю вас, що там вона закінчиться ще швидше. Максимальний термін зберігання – до осені. Далі її ніхто не пробував зберігати ( закінчувалася дуже швидко). Якщо ви пробували – напишіть свій відгук.
Смачних вам напоїв!
Надмірне споживання алкоголю – шкідливе для вашого організму, особам, які не досягли віку 18 років – вживання заборонено!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
