Сирна пасха без марлі. Саме такий рецепт я знайшла, коли зрозуміла, що з минулого року не залишилося марлі. Були сумніви, чи вийде чи ні. Але в результаті вийшла дуже смачна, ніжна та головне стабільна за консистенцією паска!
Інгредієнти:
- Сир від 9%-450г
- Цукор-40г+30г
- Жовтки -3шт.
- Вершки 33%-150г
- Вершкове масло-100г
- Журавлина в’ялена -100-150г
- Цедра апельсина
- Ванільний цукор-10г
Рецепт приготування:
Сир протираємо через сито або пробиваємо блендером.
З’єднуємо вершки, жовтки, 40 г цукру, ванільний цукор у сотейнику.
Постійно помішуючи, варимо масу до загустіння. До кипіння не доводимо, жовтки можуть звернутися.
З’єднуємо отриманий крем із сиром.
Збиваємо розм’якшене вершкове масло з цукром, що залишився. Додаємо до основної маси.
Можна ще раз пробити все блендером до однорідності. В кінці додаємо попередньо вимиту і просушену в’ялену журавлину і цедру апельсина.
Обтягуємо пасочницю плівкою зовні та заповнюємо отриманою сирною масою.
Зверху прикриваємо масу плівкою та забираємо в морозильну камеру мінімум на 5 годин.
Перед вживанням пепекладаємо в холодильник мінімум на 12 годин. Для розморожування може знадобитися більше або менше часу.
Через кілька годин після початку розморожування можна буде акуратно зняти пасочницю. Всім смачної пасочки!
