Готуємо сьогодні неймовірний смачний, ніжний шоколадний торт з медовими коржами, лохиною і смородиною. Він просто дивовижний, приготуйте його один раз, впевнена він стане Вашим улюбленцем, зберігайте рецепт в закладці і готуйте на здоров’я .
Інгредієнти:
Для заварного крему:
- Цукор 180 гр
- Ванільний цукор 10 гр
- Пшеничне борошно 3 ст. л або 80 гр
- Яйце 1 шт
- Молоко тепле 500 мл
- Вершкове масло 230 гр
- Какао порошок 2 ст. л.
Тісто для коржів:
- Мед 3-4 ст. л.
- Сода 1,5 ч. л.
- Вершкове масло 110 гр
- Яйця 4 шт
- Сіль 1,4 ч. л.
- Ванільний цукор 3 гр
- Цукор 120 гр
- Какао порошок 2 ст. л.
- Борошно пшеничне 180 гр + / –
- Лохина 20 гр
- Червона смородина за смаком
Приготування:
Для заварного крему в сотейник відправляємо цукор, ванільний цукор, пшеничне борошно, все добре перемішуємо, потім додаємо 1 яйце перемішуємо і вливаємо молоко і знову добре перемішуємо щоб не було грудочок , ставимо на середній вогонь постійно помішуючи щоб не пригорало, як тільки з’являться перші бульбашки знімаємо з вогню, наш крем готовий. Відправляємо в миску крем накриваємо плівкою і в холодильник до повного охолодження.
Сотейник з товстим дном ставимо на вогонь, відправляємо 3-4 столові ложки меду, соду, все перемішуємо, маса почне збільшуватися в об’ємі тому беріть сотейник з високими бортиками. 20-30 секунд проварюємо масу. Коли маса збільшитися в об’ємі стане як піна, додаємо вершкове масло кімнатної температури, постійно помішуємо і як маса почне пінитися знімаємо з вогню і даємо охолонути.
В окремій ємності з’єднуємо яйця, сіль, ванільний цукор, цукор і все добре перешиваємо міксером, потім додаємо охололу медову масу, какао порошок пропускаємо через сито і додаємо до маси і на низькій швидкості збиваємо міксером і додаємо борошно поступово, ніколи не додавайте борошно відразу так як всім борошна може знадобитися по різному .
У мене загальна маса вагою становить 691 гр, потрібно приготувати 5 коржів, кожен корж по 138 гр . Випікаємо пару хвилин в сковороді, на вогні нижче середнього .
В окрему миску додаємо м’яке вершкове масло кімнатної температури, нам потрібно збити його до посвітління, пишної маси потім додаємо остиглий заварний крем збиваємо міксером і додаємо просіяний какао порошок все добре ще раз збиваємо до однорідності . Збираємо зі стінок залишки крему лопаткою і відправляємо в холодильник на хвилин 40 для стабілізації .
Візьміть круглу форму і підрівняйте коржі щоб зробити їх одного розміру .
Коли все готово можна приступити до збірки . Трохи викладаємо крем на сервірувальну тарілку змащуємо крем потім зверху викладаємо корж промазуємо кремом і так проробляємо з усіма коржами, з самого тонкого коржу можете зробити крихту для обсипання тортика . Якщо у Вас в кімнаті жарко то тортик відправити для стабілізації ще на хвилин 20 в холодильник і після посипати крихтою зверху прикрашаю лохиною і червоною смородиною або як Вам подобається. Звичайно ж я їх промила і висушила на паперовому рушнику. Відправляємо тортик в холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч .
Можливості постояти я йому не дала, хотілося Вам його показати в розрізі, торт просто суперовий, дуже ароматний, легкий в приготуванні і швидкий . Всім настійно рекомендую його приготувати, Ви будете просто в захваті!
Всім приємного чаювання і чудесного настрою 💗 🌺
