Ті самі «ЗДОБНІ БУЛОЧКИ, по 9 коп.» за ДСТУ. М’які, як пух, дуже смачні, домашні. Таких булочок точно не купиш у магазині.
Процес не швидкий, але результат Вас обов’язково порадує.
Нам потрібно:
Рецепт тіста:
Опара:
- 75 мл. молока
- 50 мл води
- 10 гр пресованих дріжджів
- 200 гр борошна.
Тісто:
- Вся опара
- 50-70 мл води
- 10 гр пресованих дріжджів
- 120 гр цукру +10 ванільного цукру
- 1 ціле яйце +1 білок
- 5 гр солі
- 75 гр вершкового масла
- 300 гр борошна
Для змащення:
- 1 жовток + 3 ч. л води
Приготування:
У тепле молоко і воду додала дріжджі, борошно (200 г) замісила опару. Опара повинна вийти щільненька. Накрила плівкою прибрала на підйом (2-3 години)
Яйце, білок, сіль, цукор, ванільний цукор добре перемішали. У 50 мл теплої води розпустила дріжджі, додала до опари, добре перемішала, додала здобу, знову перемішала. Поступово додала борошно, замісила тісто. Наприкінці замісу частинами додала м’яке вершкове масло. Тісто повинно вийти м’яке, еластичне.
Миску змастила олією, тісто округлила, накрила плівкою, прибрала на підйом (1 год). Далі зробила обминку і знову прибрала на підйом (40 хв)
Тісто, що підійшло, розділила на 12 частин (~80 гр) підкатала в кульки, накрила плівкою, дала відпочити (7 хв)
Потім знову підкатала в кульки, виклала у форму (форма у мене 20х30) накрила плівкою, залишила на підйом (30 хв)
До жовтка додала воду, змастила булочки, що підійшли, залишила на 7 хв.
Випікала в розігрітій духовці до 180 20 хв. Але Ви завжди орієнтуйтесь на особливість своєї духовки!
Готово!)🙌Готуйте із задоволенням ❤️
