Томатний соус на зиму! Минулого року я пошкодувала, що не приготувала більше!
Опубліковано
Томатний соус збережений таким чином на зиму, виходять дуже смачними, ароматними, щільними і з приємним зовнішнім виглядом. Підходить не тільки для спагеті, але також може бути поданий до рису, картоплі, м’яса або риби, але яка смачна піца з ним виходить!
ІНГРЕДІЄНТИ:
– 2 кг помідорів;– 500 г перцю солодкого;– 2 цибулини;– 5 зубчиків часнику;– 1 столова ложка базиліка;– 1 чайна ложка копченої солодкої паприки;– половина чайної ложки чорного меленого перцю;– 3 ложки цукру (або за смаком);– 1 чайна ложка солі (або за смаком);– 3 чайні ложки оцту 6%.
Приготування:
1. Помідори натираємо через тертку з великими отворами, не використовуючи шкірку. Пропустіть їх через дрібне сито прямо в каструлю.2. Цибулю і перець наріжте дрібними кубиками.3. Цибулю кладемо обсмажувати на сковороду з невеликою кількістю олії, поки вона трохи не зарум’яниться. Потім додайте дрібно нарізаний часник і обсмажте його 2 хвилини разом з цибулею. Вийміть засмажку на тарілку.4. Знову розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії і обсмажте в ній перець, поки він не стане м’яким.5. Після цього пасеруйте перець і обсмажену цибулю блендером до однорідного стану.6. Отриману пасту змішайте в каструлі з томатною пастою, потім додайте сухі спеції.7. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо соус до кипіння. Додайте сіль і цукор, перемішайте, потім дайте варитися без кришки на середньому вогні, поки не отримаєте бажану консистенцію.8. Нарешті додайте оцет і перемішайте. Після повторного закипання розливаємо соус по стерилізованим банкам і щільно закриваємо їх кришками.Після охолодження приберіть їх в комору і з великим задоволенням насолоджуйтеся отриманим соусом взимку!Смачного!
2. Цибулю і перець наріжте дрібними кубиками.
3. Цибулю кладемо обсмажувати на сковороду з невеликою кількістю олії, поки вона трохи не зарум’яниться. Потім додайте дрібно нарізаний часник і обсмажте його 2 хвилини разом з цибулею. Вийміть засмажку на тарілку.
4. Знову розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії і обсмажте в ній перець, поки він не стане м’яким.
5. Після цього пасеруйте перець і обсмажену цибулю блендером до однорідного стану.
6. Отриману пасту змішайте в каструлі з томатною пастою, потім додайте сухі спеції.
7. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо соус до кипіння. Додайте сіль і цукор, перемішайте, потім дайте варитися без кришки на середньому вогні, поки не отримаєте бажану консистенцію.
8. Нарешті додайте оцет і перемішайте. Після повторного закипання розливаємо соус по стерилізованим банкам і щільно закриваємо їх кришками.Після охолодження приберіть їх в комору і з великим задоволенням насолоджуйтеся отриманим соусом взимку!
Смачного!
