Торт дитинства! Найкращий рецепт торта "Наполеон" з двох видів тіста

Рецепт найсмачнішого торта з дитинства. Найкращий варіант торта “Наполеон”#торт_наполеон #наполеон_рецепт #наполеон #торт #пляцокНезвичайний, просто шалений торт “Наполеон”, дуже смачний, з двох видів тіста і зовсім нічого складного!

ІНГРЕДІЄНТИ:

З цієї кількості продуктів виходить торт діаметром 22 см, висотою 10 см та вагою 2,5-2,6 кг

ТІСТО №1

Маргарин 250 гр
Борошно 1 склянка, 160 гр

ТІСТО №2

Сметана 250 гр
Сіль щіпка
Яйця 2 шт
Борошно 3 склянки, 480 гр
Борошно на підсипку

КРЕМ:

Молоко 1 літр
Яйця 5 шт
Цукор 300 гр
Ванільний цукор 10 гр
Борошно 3 ст. ложки
Вершкове масло 180 гр

Склянка 250 мл

Покрокове приготування:

1. Для заварної основи крему молоко нагріваємо. В окремій ємності розбиваємо 5 яєць, всипаємо цукор 300 г і ванільний цукор 1 пакетик, збиваємо міксером. Додаємо 3 столові ложки борошна, перемішуємо.

Вливаємо цю суміш у молоко тонким струмком і при постійному помішуванні, інакше маса може пригоріти, на середній потужності доводимо до загустіння. З появою перших бульок знімаємо з плити.

Переливаємо в ємність для остигання, накриваємо харчовою плівкою в контакт.

2. Робимо перше тісто. Маргарин 250 гр розтопили і додаємо склянку борошна, з’єднуємо.3. Потім друге тісто. Сметана 250 гр плюс два яйця, щіпка солі і дві склянки борошна. Все з’єднуємо.

На робочу поверхню висипаємо склянку борошна, викладаємо тісто та вмішуємо борошно. Ось таке тісто виходить. Ділимо тісто на 6 частин.

4. Тонко розкачуємо кожну частину тіста. Перше тісто візуально ділимо на 6 частин та змащуємо друге тісто.

За допомогою качалки переносимо тісто і викладаємо одне на інше, потім змащуємо. У такий спосіб збираємо всі шари.

5. Цю композицію згортаємо в щільний рулет і забираємо в холодильник для охолодження на годину або в морозилку на півгодини.6. Потім дістаємо та розрізаємо на 14 частин.

Таке тісто можна зробити заздалегідь та заморозити, воно чудово зберігає свої якості після розморожування. Забираємо тісто в холодильник.

7. Кожну частину розкачуємо в тонкий коржик, підпиливши стіл борошном, переносимо качалкою на пергамент. За допомогою кільця вирізаємо корж діаметром 24 см, можна використовувати кришку від каструлі з гострими краями. Обрізання залишаємо.

Деко для зручності перевертаємо верх дном. Переносимо корж на лист. Випікаємо разом із обрізками в розігрітій до 220 ° C духовці 4-5 хвилин до золотистості.