Це так смачно, що можна готувати хоч кожен день! Сочники з сиром!

Дуже просто, не реально смачно, найніжніші сочники з сиром за лічені хвилини. Ніжне пісочне тісто і соковита кисло-солодка сирна начинка – це смакота!

ІНГРЕДІЄНТИ:

ТІСТО:

Масло вершкове 100 гр
Цукор 100 гр
Сіль щіпка
Яйце 1 шт
Сметана 100 гр
Борошно 300 гр
Розпушувач 1 ч. ложка

НАЧИНКА:

Сир 5-9% 300 гр
Цукор 50 гр, це 2 ст. ложки
Ванільний цукор 10 гр
Сметана 1 ст. ложка
Білок 1
Борошно 1 ст. ложка

ДЛЯ ЗМАЩУВАННЯ:

Жовток 1 шт
Молоко 1 ч. ложка

Вихід 24 штуки

Покрокове приготування:

1. У миску кладемо розм’якшене вершкове масло100 грам. Усі продукти кімнатної температури. Всипаємо цукор, півсклянки і щіпку солі. Розбиваємо одне яйце. Перемішуємо все віночком до розчинення -солі та цукру.

Додаємо 100 г сметани, беру жирністю 15%. Все перемішуємо.

2. У сито всипаємо борошно 300 грам і чайну ложку розпушувача. Просіюємо.

3. Швидко замішуємо тісто. Потрібно лише зібрати все в однорідну грудку. Чим швидше замішуємо тісто, тим пишніші сочники. Тісто округляємо, руки змащую олією, щоб не забивати тісто борошном.
Кладемо тісто в пакет прибираємо в морозилку на 10 хвилин, тісто стане щільніше і з ним буде простіше працювати.

4. Для начинки в миску кладемо сир 300 грам, всипаємо цукор 2 столові ложки. Яйце ділимо на білок та жовток. Білок кладемо в начинку, жовток накриваємо харчовою плівкою та відставляємо для змащування сочників. Додаємо сметану одну столову ложку ванільний цукор один пакетик. Всипаємо столову ложку борошна, щоб начинка не потекла. Все розминаємо вилкою.

5. Відразу формуємо сочники, так як цукор через деякий час розріджує начинку.

6. Робочу поверхню присипаємо борошном, розкачуємо тісто в пласт завтовшки 3-4 мм. Вирізаємо коржики вирубкою діаметром 8-9 см. Залишки тіста збираємо і закачуємо в кулю.

7. На половинку коржика викладаємо начинку, складаємо коржик навпіл, начинку підрівнюємо рівномірно. Ось такі сочники отримуємо, схожі на відкритий вареник.

Викладаємо сочники на лист, застелений папером для випічки. Для зручності начинку розподіляємо на всі сочники рівномірно, частину залишаємо. Продовжуємо формування.