Це яблучне печиво готую по 3 рази на тиждень! Дуже смачне, ніжне, крихке – хороше тісто і начинка на місці
У цьому рецепті ми готуємо тісто за допомогою кухонного комбайна, щоб отримати додаткову крихку текстуру. Якщо ви приготуєте начинку заздалегідь і дасте їй настоятися, смак стане ще насиченішим.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 100 г вершкового масла (охолодженого, нарізаного кубиками)
- 100 г сиру
- 1 жовток
- 2 склянки борошна (додавайте обережно, кількість може варіюватися залежно від борошна)
- 1 пакетик ваніліну
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1/2 склянки цукрової пудри
Для начинки:
- 1/2 кг кислих яблук (наприклад, зелених яблук)
- 300 г цукру
- Сік з половини лимона
- 1 столова ложка вершкового масла
Рецепт приготування:
Приготуйте яблучну начинку:
Вимийте яблука, очистіть їх від шкірки, видаліть насіння та наріжте дрібними шматочками.
Подрібніть у кухонному комбайні (пересвідчіться, що не перетворили на пюре).
Перекладіть у каструлю разом із цукром, лимонним соком та вершковим маслом.
Готуйте на середньому вогні приблизно 5-10 хвилин, поки рідина не випарується.
Зніміть з вогню та дайте повністю охолонути. (Якщо приготуєте начинку за день, аромат стане ще насиченішим.)
Приготуйте тісто:
У кухонний комбайн додайте борошно, жовток, сир та цукрову пудру, перемішайте 4-5 секунд.
Додайте нарізане охолоджене вершкове масло та готуйте у комбайні 5 хвилин. (Не доводьте до стану повного збиття, суміш повинна бути схожою на крихту.)
Витягніть тісто з комбайна та трохи замісіть його на столі.
Загорніть у харчову плівку та поставте у холодильник щонайменше на 30 хвилин.
Формування та випікання:
Розкачайте охолоджене тісто у пласт розміром 30×32 см.
Розріжте тісто на необхідну кількість шматочків,
додайте начинку та сформуйте печиво.
Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом.
Випікайте у попередньо розігрітій духовці при 160°C до золотистого кольору.
Після охолодження посипте печиво цукровою пудрою та подавайте до столу. Смачного! 🍪
