Цей рецепт продають за гроші, а я ділюсь безкоштовно!
Шоколадно-вишневий медовик
- 🍯120 г мед
- 🍯 90 г Цукор
- 🍯90 г яйце
- 🍯60 г Вершкове масло
- 🍯0,5 ч.л соди
- 🍯340 г борошна
- 🍯20 г какао
- 🍯щіпка солі
Приготування:
Мед, цукор, яйце, соду та вершкове масло об’єднати в сотейнику, перемішати.
Поставити на плиту, на середньому вогні нагріти до пишної світлої піни. Далі зняти з вогню, остудити до 50-60 градусів.
Борошно, сіль та какао перемішати та об’єднати з теплою медовою масою.
Сформувати 12 частин, охолодити у холодильнику 1 годину.
Розкачати тісто діаметром 16 см. Випікати при температурі 170-175 градусів протягом 4 хвилин.
🍒Вишневий конфітюр:
- 🍒300 г замороженої вишні
- 🍒90 г Цукор
- 🍒10 г кукурудзяного крохмалю
Вишню порізати на фракцію 4-6 мм.
Цукор перемішати з крохмалем, у сотейнику об’єднати вишню (вишню використовуємо із соком)
Цукор та крохмаль, постійно помішуючи проварити після закипання 1 хвилину. Охолодити.
Половину вишневого конфітюру подрібнити блендером для вишневого крему.
🍒Вишневий крем:
- 🍒200 г Маскарпоне
- 🍒45 г цукрової пудри
- 🍒150 г вишневий конфітюр подрібнений
Приготування: збити цукрову пудру з маскарпоне 20 секунд на середній швидкості, далі додати конфітюр, збити протягом 40-60 секунд.
Звертайте увагу на склад маскарпоне, у складі мають бути пастеризовані вершки! Інакше крем не зіб’ється!
🍒Сметанний крем:
- 🍒350 г сметану 25%
- 🍒55 г Цукор
- 🍒50 г Маскарпоне
Приготування: поєднати всі інгредієнти, збити протягом 30-50 секунд на середній швидкості.
🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯
Примітка: коржі на які наносите вишневий конфітюр, змаже тонким шаром вишневого крему і верхній корж теж, щоб не відбувалося відшарування!
Збирати торт у кільці діаметром 16 см.
Зібраний торт стабілізувати торт 6 годин у холодильнику!
Збирайте торт орієнтуючись на фото 🍒🍒🍒
