Українська класика: готуємо легендарний пляцок до Новорічної Ночі
Опубліковано
Пляцок «Насолода» 🍰 здивує Вас своїм ароматом та ніжним смаком. / Delicious and fragrant cake.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Бісквітний корж:
4 яйця
щіпка солі
90 г цукру
50 г пшеничного борошна
25 г манної крупи
6 г розпушувачу
100 г волоських горіхів
20 г арахісу
Сирний корж:
600 г сиру
3 яйця
50 г цукру
150 г згущеного молока
40 г карамельного пудингу
100 г сметани
Крем:
200 г вершків (жирність 33-35 %)
200 г сир маскарпоне
150 г згущеного молока
6 г желатину
Додаткові інгредієнти:
2 ст.л завареної кави
125 г чорносливу
ПРИГОТУВАННЯ
Бісквітний корж:1. Білки з щіпкою солі та цукром збити на густу піну, додати жовтки продовжуючи збивати. Додати борошно, розпушувач, манну крупу та перемелені волоські горіхи з арахісом, вимішати.
2. Випікати 35 хв при 175 °С у формі 25х35 см.Сирний корж:1. Сир перемолоти.
2. Білки збити на густу піну з цукром, додати жовтки, пудинг та добре вимішати. Додати варене згущене молоко та сметану, продовжуючи збивати. Вкінці додати сир та вимішати до однорідності.
3. Випікати 10 хв при 180 °С та ще 50 хв при 160 °С у формі 25х35 см.Крем:1. Желатин залити водою та залишити на 5-10 хв.
2. Збити вершки на густу піну, порціями додати маскарпоне, а згодом і варене згущене молоко, продовжуючи збивати. Вкінці додати розтоплений желатин, добре вимішати.Складання пляцка:1. Охолоджені коржі розрізати поперек на 2 частини (пляцок матиме розмір 17×25 см).
2. Послідовність складання: бісквітний корж (змочений кавою), третина крему, дрібно нарізаний чорнослив – сирний корж, третина крему – сирний корж, третина крему, дрібно нарізаний чорнослив – бісквітний корж (змочений кавою).
3. Злегка притиснути та зверху оздобити за власним бажанням. Поставити у холодильник на 12-24 год.Покроковий відео-рецепт від автора Ви можете подивитись тут – Разом за столом
Пляцок «Насолода» 🍰 здивує Вас своїм ароматом та ніжним смаком. / Delicious and fragrant cake.
Крем:1. Желатин залити водою та залишити на 5-10 хв.
2. Збити вершки на густу піну, порціями додати маскарпоне, а згодом і варене згущене молоко, продовжуючи збивати. Вкінці додати розтоплений желатин, добре вимішати.Складання пляцка:1. Охолоджені коржі розрізати поперек на 2 частини (пляцок матиме розмір 17×25 см).
2. Послідовність складання: бісквітний корж (змочений кавою), третина крему, дрібно нарізаний чорнослив – сирний корж, третина крему – сирний корж, третина крему, дрібно нарізаний чорнослив – бісквітний корж (змочений кавою).
3. Злегка притиснути та зверху оздобити за власним бажанням. Поставити у холодильник на 12-24 год.
Покроковий відео-рецепт від автора Ви можете подивитись тут – Разом за столом
