Простий кекс на швидку руку, пишний, повітряний, без краплі олії, ніхто не здогадається, що він з гарбуза, вона зовсім не відчувається, зате надає шалену структуру тісту. Хочете здивувати близьких своїми кулінарними здібностями, тоді слідуйте моєму рецепту і у вас все вийде. Результат перевершить усі очікування.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Гарбуз натертий 1 склянка
- Борошно 1 склянка
- Цукор 0,5 склянки
- Сіль щіпка
- Яйця 3 шт
- Розпушувач 1 ч. ложка
- Сода на кінчику ч. ложки
- Цедра 1 лимона
- Цукор ванільний 1 ч. ложка
- Кориця мелена 1 ч. ложка
- Імбир мелений 0,5 ч. ложки
- Мускатний горіх 1/3 ч. ложки
- Горіхи грецькі 80 гр
- Родзинки 80 гр
Форма 27х14х7 см
Покрокове приготування:
Якщо всі продукти в наявності, потрібно лише натерти гарбуз на великій тертці, все змішати і в духовку
Тісто дуже швидко замішується, тому починаємо з включення духовки для розігріву на 180°C.
У миску вбиваємо 3 яйця, додаємо склянку цукру, щіпку солі обов’язково для балансу смаку, 1 чайну ложку ванільного цукру, 1 чайну ложку кориці, 0,5 чайної ложки меленого імбиру, 1/3 чайної ложки мускатного горіха.
Натираємо цедру 1 лимона, все перемішаємо вінчиком до однорідності.
У борошно додаємо 1 чайну ложку розпушувача і соду на кінчику чайної ложки, вона надасть кексу велику легкість. Просіюємо борошно. З’єднуємо все вінчиком.
Отримуємо тісто трохи рідше, ніж на оладки. Горіхи подрібнимо зручним для вас способом, мені простіше товкачем для картоплі.
У тісто відправляємо заздалегідь натертий гарбуз на великій тертці, додаємо горіхи та родзинки. Все перемішаємо лопаткою рівномірно.
Форму змастимо олією і викладаємо майбутній кекс, рівномірно розрівнюємо.
Відправляємо випікатися в добре розігріту духовку при 180 ° C на 45-50 хвилин. Кекс дуже добре піднімається, якщо серединку проткнути зубочисткою і вона залишиться сухою кекс пропікся.
Дістаємо з духовки і викладаємо на решітку, щоб охолонув. Кекс присипаємо цукровою пудрою.
Не передати словами яка це смакота! Дуже м’який ніжний, зовсім не жирний, а запах, просто очманіти.
