Спершу готуємо заварний крем – у сотейнику розігріваємо молоко. В окремій мисці змішуємо жовтки, цукор, крохмаль, ванілін та сіль.
Виливаємо в суміш трохи молока, а потім тонким струмком додаємо в гаряче молоко, постійно помішуючи. Після загустіння заварну основу перекладаємо в миску і накриваємо харчовою плівкою в контакт.
Поки остигає заварна основа, готуємо тісто – збиваємо яйця з цукром до пишної білої маси. Викладаємо в масу сир і розтоплене вершкове масло, перемішуємо.
Просіюємо в масу частинами борошно, замішуємо еластичне і липке тісто. Не забуваємо додати до борошна розпушувач, ванілін та сіль.
Ділимо тісто на 4 однакові частини, розкачуємо кожну пласт по площі рівний деку. Кладемо пласт на лист, застелений пергаментом і випікаємо при 180 градусах 7 хвилин.
Повторюємо процедуру з рештою пластів – отримуємо коржі. Для основного крему збиваємо вершкове масло 2-3 хвилини міксером, а потім поступово вводимо заварну основу і згущене молоко.
Обрізаємо нерівні краї коржів, змащуємо кожен отриманим кремом. Збираємо з коржів із кремом повноцінний торт.
Залишаємо торт у холодильнику на 8 годин, а потім посипаємо кокосовою стружкою. Можна також прикрасити торт подрібненими обрізками коржів.
Виходить повітряний солодкий торт із сиру. Він легко замінить будь-який покупний торт для свята.
Інгредієнти для заварного крему:
- молоко – 400 мл;
- жовтки – 3 шт.;
- цукор – 200 г;
- крохмаль – 3 ст.л.
- ванілін – дрібка;
- сіль – дрібка.
Інгредієнти для основного крему:
- вершкове масло – 220 г;
- згущеного молока – 3 ст.л.;
- кокосова стружка – 3 ст.л.
Інгредієнти для тіста:
- яйця – 4 шт.;
- цукор – 500 г;
- сир м’який – 180 г;
- вершкове масло – 100 г;
- борошно – 5 1250 г;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- ванілін – дрібка;
- сіль – дрібка.
