З цього тіста печу рулети, булочки, паски, калачі! Воно просто ідеальне!

Доброго дня мої дорогі!☀️ Ось така картинка сьогодні ☕️ З цього тіста можна випікати паски, калачі, рулети, булочки! Тісто здобне, вологе, волокнисте і дуже смачне!

На 2 шт Усі продукти кімнатної температури!

Нам знадобиться:

150 мл молока
25 гр прес. дріжджів або 7 гр сухі
150 гр цукру
3 яйця (1 жовток на змащення)
50 гр сметани
100 гр вершкового масла
0,5 ч. л. солі
600-650 гр борошна
2 ст л коньяку
Ванільний цукор 1 ч л
Цедра лимона чи апельсина
100-150 гр ізюм, цукати

Цукровий сироп:

1 ст л цукру
1 ч л ванільного цукру
4 ст л окропу

Рецепт приготування:

Опара: У миску додаємо тепле молоко, дріжджі, перемішуємо, додаємо 4 ст л борошна із загальної кількості, перемішуємо. Накриваємо плівкою прибираємо на підйом (30 хв) так як в опару не додається цукор, потрібно дати довше підійти.Здоба: У мисці змішуємо сметану, цукор, ванільний цукор, сіль, яйця (2 цілих і 1 білок) цедру, все добре перемішуємо. З’єднуємо опару та здобу, перемішуємо, висипаємо все борошно і додаємо коньяк. Замішуємо тісто.Додаємо шматочками м’яке вершкове масло, добре замішуємо до гладкості. Округлюємо тісто, чашу змащуємо олією, накриваємо, прибираємо на підйом (40-50 хв)Килимок злегка змащуємо олією, робимо обминання, прибираємо на підйом (30 хв) Готове тісто розділити на 2 частини, у мене 650 г і 550 г, дати відпочити 10 хв.

Потім якщо прикрасити сіточкою зверху, відокремити від кожного шматочка по 60 г тіста. У тісто, що залишилося додати родзинки, цукати. Килимок змащуємо олією, розкачуємо тісто в пласт, товщиною 3 мм надаємо форму прямокутника,