Найпростіший і нереально смачний торт з ВИШНЯМИ. Це просто бомба!
Все дуже легко, такий торт виходить з першого разу навіть у кулінарів-початківців. Ніжне заварне тісто, вишня в кремі, не передати словами яка це смакота.
Деко для випікання 43х27 см
ІНГРЕДІЄНТИ:
Заварне тісто:
- Борошно 2 склянки (320гр)
- Яйця 8 шт
- Вершкове масло 160 гр
- Молоко 250 мл
- Вода 200 мл
- Сіль щіпка
Заварний крем:
- Молоко 3 склянки (750мл)
- Яйця 2 шт
- Крохмаль кукурудзяний 70 гр
- Цукор 150 гр
- Ванільний цукор 10 гр
- Сіль щіпка
- Масло вершкове 200 гр
- Вишні без кісточок 500 гр
Для посипання
- Цукрова пудра 1 ст. ложка
Покрокове приготування
1. Починаємо з приготування крему. Відправляємо в каструлю яйця, цукор, сіль, ванільний цукор, кукурудзяний крохмаль, вливаємо молоко. Все змішаємо.
Ставимо каструлю на плиту і варимо крем постійно помішуючи до загустіння, до перших бульбашок.
Переливаємо крем в миску, накриваємо харчовою плівкою в контакт і залишаємо до охолодження.
2. Приготуємо тісто. Змішаємо воду, молоко, додамо вершкове масло, сіль. Нагріваємо до закипання і додаємо борошно, що просіюємо.
Заварюємо тісто, помішуючи, збираючи його в однорідну грудку. Для швидкого остигання перекладаємо тісто в миску.
Тісто охололо, додаємо яйця. Збиваємо все міксером до однорідності.
Тісто починає накручуватися на вінчик міксера, він готовий.
3. Включаємо духовку. Половину тіста викладаємо на лист, застелений папером для випічки, розподіляємо рівномірно, роблячи лопаткою нерівності.
Випікаємо при температурі 180 град. 20-25 хвилин. Час залежить від духовки.
Тісто має добре зарум’янитися.
Готовий корж перекладаємо на дошку, знімаємо папір для випічки. Випікаємо другий корж. Коржі остигають.
4. Закінчимо приготування крему. Збиваємо розм’якшене вершкове масло до біла 2-3 хвилини, продовжуючи збивати поступово додаємо остиглий крем. Увага, все має бути однакової кімнатної температури, щоб крем не розшарувався.
Якщо крем розшарувався, додайте 1-2 ложки цукрової пудри та все відновиться.
5. З вишні видаляємо кісточки, дуже швидко це зробити шпилькою.
6. Збираємо торт. Беремо корж та промазуємо його половиною крему,
зверху викладаємо вишню.
Поверх вишні решта крему. Накриваємо другим коржем, злегка придавивши руками для кращого розподілу.
Посипаємо торт цукровою пудрою. Забираємо в холодильник на 2 години.
ВСІМ ПРИЄМНОГО ЧАЮВАННЯ!
