Інгредієнти:
- борошно — 750 гр;
- кефір 3,2% —400 мл;
- сода — 1 ч. л;
- сметана — 300 ст. л;
- сіль —1 ч. л;
- цукор — 1 ст. л;
- олія — 2 ст.л.
Інгредієнти для начинки:
- картопля — 1 кг;
- вершкове масло— 30–50 гр;
- сіль перець;
- кріп;
- олія.
Приготування начинки:
Для приготування начинки відварюємо у каструлі картоплю. Солимо та додаємо кріп. Вливаємо 30-50 мілілітрів олії.
Щоб приготувати тісто, беремо миску з борошном, пересипаємо частину борошна в окрему ємність та робимо заглиблення у центрі.
У поглиблення наливаємо теплий кефір. Також додаємо цукор та сіль. Наступним інгредієнтом буде сметана.
За допомогою ложки перемішуємо вміст у поглибленні, не зачіпаючи борошно. Додаємо чайну ложку соди. Перемішуємо інгредієнти ложкою: спочатку соду з кефіром, потім змішуємо з борошном. Вливаємо дві столові ложки олії.
Вимішуємо тісто, додаючи залишки борошна за потребою. Тісто виходить трохи липким. Відразу нарізаємо на частини, руками формуємо коржики. На центр укладаємо на начинку та заліплюємо. Вироби викладаємо на рушник.
Відправляємо смажитися на сковорідку з олією. Виставляємо середній вогонь. Готуємо із двох сторін. Пиріжки готові.
Такими смачними та пухирчастими вони вийшли завдяки тому, що ми змішали соду з кефіром, а не з борошном.
