Рецепт простий, але смачний. Можна приготувати кілька порцій, ви точно будете в захваті від смаку огірків. Цей рецепт відрізняється від інших тим, що зелень кип’ятять, дають настоятися, а потім розливають по банках.
ІНГРЕДІЄНТИ (НА 1 3 Л БАНКУ):
– невеликі огірки;
-6 зубчиків часнику;
-1/3 чайної ложки зерен гірчиці;
-1-2 гострих перцю (сухих або свіжих);
-12 чайних ложок тертого цукру;
-6 тертих чайних ложок солі;
-12 столових ложок оцту 9% (або 7 столових ложок води змішати з 1 столовою ложкою 70% оцтової кислоти);
-15 зерен чорного перцю;
-10 зерен запашного перцю.
Для маринаду:
-3л води (на 2 3л банки);
-6 великих квіток кропу;
-6 листя смородини;
-3 листочка малини або вишні.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Вимийте банки з содою, потім стерилізуйте їх 3 хвилини в мікрохвильовій печі.
2. У огірків зріжте кінчики і укладіть їх в банки, як можна щільніше.
3. Кожну банку поставити на складений в 4 рази рушник (щоб не тріснув) і залити окропом до країв. Налийте воду в середину банки, накрийте кришкою і дайте повністю охолонути протягом 2-3 годин.
4. Налийте воду в каструлю, додайте квітки кропу, листя смородини і малини. Накрити кришкою, довести маринад до кипіння, вимкнути вогонь і залишити каструлю на гарячому конфорці, не знімаючи кришки. Залишити маринад настоятися 2 години.
5. Потім приберіть зелень і знову доведіть маринад до температури кипіння.
6. Огірки злити з води, додати сіль, цукор, нарізаний часник, гострий перець, чорний перець, запашний перець, гірчицю та оцет. Заливаємо гарячим маринадом.
7. Щільно закрити банки, перевернути на бік і кілька разів прокатати, щоб спеції розподілилися.
8. Ви перевертаєте їх догори дном і накриваєте ковдрою, але це не обов’язкові дії.
Зберігати консервацію можна в погребі або при кімнатній температурі.
