Якщо є час, то мене взагалі не напружує випічка млинців😁. Звичайно, якщо потрібно щось швидко приготувати, то я нізане куховаритиму млинці 😂, готую все нашвидкуруч. Але якщо я вільна і хочеться млинців, та ще й з начинкою, то тут я приступаю до цієї справи із задоволенням.
У мене можна сказати – ритуал 😁. Включаю улюблений серіал та пішло-поїхало, головне, щоб ніхто не відволікав. Єдина проблеми, у млинцевої сковороди відламалася ручка, довелося смажити на звичайній.
Люблю готувати млинці за різними рецептами. На цей раз приготувала на заварному тісті. Дуже хороший рецепт, млинці виходять ніжними.
СКЛАД:
- Молоко – 500 мл
- Вода гаряча – 500 мл
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 250 г (+-20 г)
- Олія – 3 ст.л.
- Сіль – 1 ч.л. без гірки (або до смаку)
- Цукор. – 1 ст.л.(або до смаку)
Перепробувала багато різних способів приготування капусти для начинок: гасила з молоком, бланшувала перед смаженням, смажила одразу на олії …
На мій погляд, цей спосіб найвдаліший. Капуста виходить як треба, в міру м’яка та підсмажена.
Приготування:
Молоду капусту смажу одразу.
Отже, капусту нашаткувала і виклала в сковороду з товстим дном. Влила близько 150 мл гарячої води, прикрила кришкою і тушила на вогні вище за середнє близько 10 хвилин. За цей час рідина повинна випаруватися, а капуста трохи розм’якшитися.
Потім додала вершкове масло та олію, цукор та сіль. Обсмажила на середньому вогні до рум’яності. Цукор трохи карамелізує капусту.
Іноді додаю смажену цибулю для смаку.
СКЛАД НАЧИНКИ:
- Капуста – 1 качан
- Вершкове масло – 40 г
- Олія – 2 ст.л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Сіль – за смаком
Залишилося начинити млинці капустою.
ПОРАДА! Якщо плануєте потім обсмажити млинці, кладіть начинку на рум’яну сторону. Смажити краще на вершковому маслі.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
