Баклажани як гриби на зиму! Дуже ароматний салат, з кропом і часником! Ніхто не зможе залишитися байдужим
Опубліковано
Ділимося з вами дуже вдалим рецептом консервації баклажанів на зиму, яка вийде дуже смачною, зі смаком і ароматом грибів. Цей салат настільки ароматний, апетитний і смачний, що його захочеться спробувати кожному! Рекомендуємо приготувати його разом з нами!
Інгредієнти:
– 2 кг баклажанів (без хвостиків);– 80-100 г часнику;– кріп (50 г);– 180 мл олії;– 3 чайні ложки солі;– гострий перець (до смаку);– 1/3 чайної ложки чорного меленого перцю;– 6 столових ложок оцту 9% (60 мл);Для маринаду: – 2 лаврових листочка;– 5 зерен чорного перцю;– 2 зерна запашного перцю.
Приготування:
1. Баклажани добре вимийте і видаліть хвостики. Наріжте їх потрібної форми, але не дуже дрібно або тонко. Ми наріжемо їх товстими четвертинками.2. Готуємо маринад: ставимо на вогонь каструлю, наполовину наповнену водою (у нас каструля на 5 л, в яку ми налили 3,5 л води). Додайте до нього лавровий лист, горошини чорного перцю і запашний перець, лавровий лист і доведіть воду до кипіння.3. Коли закипить, додайте баклажани у воду і доведіть до кипіння, періодично помішуючи, щоб вони рівномірно проварилися. З цього моменту дайте їм покипіти 3 хвилини. Вийміть їх на друшляк і дайте їм стекти і трохи охолонути.4. Тим часом кріп і часник дрібно порубати ножем і все змішати в глибокій мисці, додавши оцет, чорний мелений перець, дрібно нарізаний гострий перець і олію.5. Після того як вони трохи охолонуть, додайте до баклажанів сіль і приготовлену заправку і повільно перемішайте лопаткою.6. Перекладіть баклажани в чисті сухі банки і закрийте їх кришками. Помістіть їх у каструлю, вистелену кухонним рушником.
З такої кількості інгредієнтів, вийшло 5 банок 0,5 л.
7. Налийте в каструлю воду так, щоб вона доходила до рівня «плечиків» банок. На сильному вогні доведіть воду до кипіння, потім стерилізуйте банки 10-15 хвилин на повільному вогні.8. Вийміть банки з каструлі і щільно закрийте їх кришками. Переверніть їх догори дном і накрийте теплим рушником. Дайте їм повністю охолонути до кімнатної температури, а потім приберіть їх у комору. З великим задоволенням ласуйте отриманими баклажанами взимку! Вони дуже смачні!Смачного!
– 2 кг баклажанів (без хвостиків);– 80-100 г часнику;– кріп (50 г);– 180 мл олії;– 3 чайні ложки солі;– гострий перець (до смаку);– 1/3 чайної ложки чорного меленого перцю;– 6 столових ложок оцту 9% (60 мл);Для маринаду: – 2 лаврових листочка;– 5 зерен чорного перцю;– 2 зерна запашного перцю.
2. Готуємо маринад: ставимо на вогонь каструлю, наполовину наповнену водою (у нас каструля на 5 л, в яку ми налили 3,5 л води). Додайте до нього лавровий лист, горошини чорного перцю і запашний перець, лавровий лист і доведіть воду до кипіння.
3. Коли закипить, додайте баклажани у воду і доведіть до кипіння, періодично помішуючи, щоб вони рівномірно проварилися. З цього моменту дайте їм покипіти 3 хвилини. Вийміть їх на друшляк і дайте їм стекти і трохи охолонути.
4. Тим часом кріп і часник дрібно порубати ножем і все змішати в глибокій мисці, додавши оцет, чорний мелений перець, дрібно нарізаний гострий перець і олію.
5. Після того як вони трохи охолонуть, додайте до баклажанів сіль і приготовлену заправку і повільно перемішайте лопаткою.
6. Перекладіть баклажани в чисті сухі банки і закрийте їх кришками. Помістіть їх у каструлю, вистелену кухонним рушником.
8. Вийміть банки з каструлі і щільно закрийте їх кришками. Переверніть їх догори дном і накрийте теплим рушником. Дайте їм повністю охолонути до кімнатної температури, а потім приберіть їх у комору. З великим задоволенням ласуйте отриманими баклажанами взимку! Вони дуже смачні!
Смачного!
