Вихід: 5 невеликих пасок (по 700 г кожна)Зміст
Інгредієнти
Опара (з вечора):
- Сироватка (тепла) – 500 г
- Дріжджі (свіжі) – 100 г
- Борошно (просіяне) – 1 кг
Тісто:
- Молоко (тепле) – 0,5 л
- Дріжджі (свіжі) – 50 г
- Борошно (просіяне) – 1,5 кг
- Сіль – 2 ст.л. (рівні)
- Цукор – 100 г
- Яйця – 5 шт.
- Олія без запаху – 3 ст.л.
- Вершкове масло (розтоплене, кімнатної температури) – 100 г
Для змащування та декору:
- Жовток – для змащування
- Смалець – для змащування форм
- Борошно – для притрушування форм
- Прикраси – за бажанням
Приготування
Опара (з вечора):
У 500 г теплої сироватки розчинити 100 г дріжджів. Додати 1 кг просіяного борошна, добре вимісити. Накрити скатертиною і залишити до ранку.Тісто:
Закип’ятити 0,5 л молока, остудити до теплого стану, додати 50 г дріжджів, розмішати. В опару просіяти 1,5 кг борошна, додати сіль (2 ст.л.), цукор (100 г) і яйця (5 шт.). Поступово вливати молоко з дріжджами, акуратно вимішуючи до однорідної маси. Наприкінці замісу додати олію (3 ст.л.) і розтоплене вершкове масло (100 г). Вимішувати 10 хвилин до появи бульбашок. Поставити тісто в тепле місце для підйому.
Складання:
- Як тісто підніметься, розкласти його у 5 невеликих форм, змащених смальцем і присипаних борошном.
- Дати тісту підійти у формах (не до кінця).
- Змастити верх жовтком, прикрасити за бажанням.
- Випікати в попередньо розігрітій духовці при 220°C протягом 50 хвилин (стежте за своєю духовкою).
