Духовка не потрібна: показую, як спекти справжній хліб, навіть якщо вимкнули світло
Опубліковано
Домашній хліб на сковороді: показую, як спекти хліб без духовки в домашніх умовах – просто, швидко і смачно
ІНГРЕДІЄНТИ:
Борошно 450 гр
Вода тепла 300 мл
Сіль 1 ч. ложка
Цукор 1 ст. ложка
Дріжджі сухі 1 ч. ложка
Олія 2+1 ст. ложка
Сковорода діаметром 26 см, хліб вагою 700 гр та висотою 5,5 см
Приготування:
1. У миску просіюємо 450 гр. борошна, додаємо сіль 1 чайну ложку з гіркою, цукор 1 столову ложку, дріжджі сухі 1 чайну ложку, що швидко діють, все перемішуємо. Вливаємо 300 мл теплої води.2. Замішуємо тісто, воно сильно липне до рук. Так і має бути, борошном його не забивайте.Додаємо 2 столові ложки олії та продовжуємо замішувати. Тісто стає еластичним і гладким, збираємо його в кулю та повертаємо в миску, накриваємо рушником.3. Відправляємо тісто в тепле місце для підйому щонайменше в 2 рази від 40 хвилин до 1 години.4. Тісто піднялося більш ніж у 2 рази, обминаємо його, змастивши руки олією. Формуємо з нього кулю.5. Сковороду діаметром 26 см змащуємо олією, перекладаємо тісто, розтягуємо його по діаметру сковороди.Накриваємо кришкою та залишаємо для підйому на 20-30 хвилин.6. Випікаємо хліб на малій потужності, у мене 4 з 9.Якщо під час приготування тісто прилипає до кришки, піднімаємо її та протираємо серветкою.Інтенсивність нагрівання плит у всіх різна, перевіряємо ступінь прожарювання хліба, піднявши його лопаткою. Нижня сторона добре підрум’янилася через 25 хвилин.Накриваємо хліб пергаментом та перевертаємо за допомогою тарілки.Потім повертаємо хліб на сковороду в пергаменті, накриваємо кришкою та допікаємо 10-15 хвилин на малій потужності.7. Готовий хліб дуже м’який з хрусткою скоринкою, смачно пахне.
