Всім привіт! Обіцяла, що будуть і булочки 🥨🥖🥯 і тортики в моєму профілі. Обіцянку стримую та спекла сьогодні👩🏻🍳 фантастично 😋смачний шоколадний🍫🍫 торт ШИФОНОВА ПРАГА. Прикрасила гусячими лапками, нехай вас це не бентежить, синочку 🧒🏼 дуже вони подобаються в оформленні 😄. У цьому торті за ГОСТом лише крем, бісквіт шоколадний шовковий, масляний, шифоновий! Торт Мега крутий, повірте мені! І найголовніше, після складання торта, можна їсти його майже відразу, даємо годинку для стабілізації в холоді, і кличте сім’ю до чаю!!
ІНГРЕДІЄНТИ:
БІСКВІТ пекла ввечері, загорнула в плівку і на ніч у холод ❄️
- 230 г борошна
- 40 г какао
- 3 г соди
- 4 г розпушувача
- сіль
- 210 г сметани
- 230 г цукру
- 110 г вершкового масла
- 110 г олія
- 3 яйця
КРЕМ:
- 1 жовток
- 20 г води
- 120 г згущеного молока,
- 200 г вершкового масла
- 10 г какао
- ванільний екстракт,
- 🍑абрикосовий джем/конфітюр/варення
ШОКОЛАДНА ПОМАДКА:
- 80 г темного шоколаду
- 40 г вершків 33%
- 20 г вершкового масла
Рецепт приготування:
БІСКВІТ.
Яйця збиваємо з цукром, додаємо вершкове масло кімн. темпер., олію, сметану. Все по черзі збиваємо.
Усі сухі інгредієнти просіюємо та збиваємо з основною масою.
Відправляємо тісто у форму 20 см, застелити пергаментом, випікаємо приблизно 50-60 хвилин при 180 ° С, раніше і не відкривайте духовку
КРЕМ.
Жовток з водою перемішуємо, додаємо гущене молоко, ванільний екстракт і уварюємо до загустіння в ковшику. Охолоджуємо.
Збиваємо вершкове масло кімнатної температури в пишний крем, додаємо какао і заготівлю для крему, що остигнула.
ШОКОЛАДНА ПОМАДКА.
Вершки 33-35% доводимо до кипіння та наливаємо на шоколад. Перемішуємо.
Вводимо вершкове масло кімнатної температури, перемішуємо.
ЗБІРКА.
Бісквіт ріжемо на 3 коржі. Кожен зверху промазуємо абрикосовим варенням, джемом, конфітюром, що є, потім кремом.
Покриваємо шоколадною глазур’ю. Боки присипаємо бісквітною крихтою (відрізати тонко шапочку бісквіту).
Готово! Приємного чаювання!
