Хрусткі кабачки на зимуЦя смачна, яскрава заготівля, неодмінно, припаде до смаку всім любителям незвичайної консервації. Кабачки виходять хрусткими та ароматними, відкривши таку баночку взимку, можна насолодитися смаком справжнього літа!
Якщо ви ще не заготовляли так кабачки на зиму, рекомендую! Виходить красиво і смачно, як не крути, спробуйте!
Інгредієнти:
На 3 банки обсягом 700 мл
- Кабачки – 5-6 шт.
- Морква -1-2 шт.
- Парасольки кропу – 1 шт. у банку
- Перець горошок – 3-4 шт. у банку
- Запашний перець – 1 шт. у банку
- Часник – 1 зубчик у банку
Маринад на 1 літр води:
- Сіль – 1 ст. ложка
- Цукор – 3 ст. ложки
- Оцет 9% – 50 мл
Приготування:
Добре промиваю кабачки і нарізаю їх овоче чисткою тонкими смужками.
На терці для корейської моркви натираю моркву.
Очищаю кілька зубчиків часнику та промиваю парасольки кропу. У чисту банку відправляю часник, парасольку кропу, запашний, чорний перець горошком і трохи натертої моркви.
Кабачки згортаю в рулетики.
І укладаю їх у банку, чергуючи з натертою морквою.
Коли банки наповнені, роблю маринад: до сотейника з водою додаю сіль з цукром, перемішую і доводжу до кипіння. Потім знімаю його з вогню та додаю оцет.
Банки з кабачками поміщаю в каструлю, на дно каструлі кладу рушник і заливаю кабачки гарячим маринадом.
Банку накриваю кришкою, вливаю гарячу воду в каструлю і стерилізую кабачки після закипання води в каструлі протягом 15 хвилин.
Потім банку акуратно дістаю з каструлі, щільно закриваю кришкою, перевертаю і залишаю до повного остигання.
Зберігаю банки із заготовками у підвалі або у прохолодному темному місці.
