У моїй сім’ї є ті, хто постить, і я намагаюся зробити так, щоб піст пройшов максимально смачно. Але навіть тим, хто піст не дотримується, я наполегливо рекомендую приготувати – не пошкодуєте! Я колись вперше приготувала, навіть не думала, наскільки смачними вийдуть такі голубці. Нам так сподобалися, що з’їли одразу всю сковороду і за день готували знову!
Нам знадобиться:
- Пшоно – 200 г.
- Пекінська капуста – 1 шт.
- Печериці – 300 г.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1-2 шт.
- Солодкий перець – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Сіль
- Чорний перець
- Соняшникова олія
Для заливання:
- Вода – 500 мл.
- Томатна паста або соус – 2-3 ст.л.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Цукор – 0,5 ч.л.
Приготування:
Пшонку ретельно промиваємо в теплій воді, потім відварюємо до готовності і повністю остудити.
У сковороді з олією обсмажуємо до золотистості цибулю кубиком, додаємо терту моркву, смажимо ще пару хвилин, потім закладаємо солодкий перець соломкою, накриваємо кришкою і тушкуємо все ще 3-4 хвилини.
Далі відправляємо в сковороду печериці та готуємо до повного випарювання рідини. За хвилину до готовності натираємо пару зубчиків часнику, солимо, перчимо, перемішуємо та знімаємо з вогню.
Качан пекінської капусти бланшируємо в кип’ятку 2-3 хвилини, потім відокремлюємо м’яке листя і вирізаємо білу тверду частину.
Можна використовувати і звичайну білокачанну капусту.
З’єднуємо охолоджену пшонку із засмажкою і ретельно перемішуємо. Начинку пробуємо і, при необхідності, досолюємо за смаком.
Викладаємо начинку на лист і загортаємо у будь-яку зручну форму, я використовую “трубочки” і загортаю краї всередину, так вся начинка гарантовано залишиться всередині.
Завертаються такі “штучки” досить швидко, на таку тарілку у мене пішло від сили хвилин десять.
На дно каструлі або сковороди укладаємо кілька капустяних листків, викладаємо підготовлені голубці, заливаємо сумішшю з томатної пасти, води, солі та цукру.
Накриваємо кришкою і тушкуємо з моменту закипання 40-45 хвилин.
Виглядають голубці дуже апетитно! Подаємо їх зі свіжою зеленню та якимось соусом, наприклад з пісним майонезом!
Начинка просто чудова! Немає жодних сумнівів, що це дуже смачно! Пшонка, обсмажені овочі з грибами, ніжна капуста і заливка – ну що тут може бути не смачного?
Друзі, я маю до Вас прохання🙌, хто бачить мій допис залиште хоч смайлик у коментарі, щиро дякую😘❤️❤️❤️
