Наймаковіші зі всіх макових! Здобні булочки-рулетики з маком, як пух!

Привіт всім моїм людям🙏🏻Миру, добра, благополуччя Вам та вашим близьким 🙏
До свята пекла макові булочки-рулетики.

Тісто на булочки здобне: на молоці, яйцях, вершковому маслі з додаванням великої кількості цукру. Булочки виходять дуже м’якими, пишними та повітряними. Формування – найпростіше, у вигляді рулетиків. А макова начинка – ніжна, соковита. Готуємо..▶️▶️▶️

Нам потрібно:

Для тіста:

молоко – 200 мл
яйце – 2 шт.,
цукор – 150 г,
ванільний цукор 1 ч л
масло вершкове – 100 г,
дріжджі сухі 7 гр
сіль – 0,5 ч. ч л
борошно – 600-650 г

Начинка:

молоко – 180 мл
мак – 150 г
цукор – 3-5 ст.л

Рецепт приготування:

Молоко доводимо до кипіння, засипаємо в нього мак і прогріваємо постійно помішуючи. Потім знімаємо з плити, закриваємо кришкою та залишаємо на 1 годину. (Можна на ніч) За цей час мак розпариться і вбере в себе залишки рідини. Після цього додаємо цукор, ванільний цукор і пробиваємо начинку блендером – так начинка виходить помітно ніжнішою.

Для змащування булочок:

2 жовтки + 1 -2 ч л молока

Опара:

У тепле молоко додаємо дріжджі, 3 ст. л. цукру, 4-5 ст л борошна із загальної кількості. Потім добре все вимішуємо, накриваємо плівкою, прибираємо на підйом.

Здоба:

У мисці змішуємо цукор, що залишився, яйця, сіль, ванілін, розтоплене (і встигло охолонути до кімнатної температури) вершкове масло. Вимішуємо вміст миски до однорідності, після чого вводимо опару, що підросла, і знову гарненько все вимішуємо.

Додаємо борошно, замішуємо тісто. Чим довше вимішувати тісто, тим гладкішим і еластичнішим воно буде.

Формуємо тісто в кулю, укладаємо в миску змащену олією, накриваємо плівкою і залишаємо підходити.
Як тільки тісто збільшилося в 2 рази, знову робимо обминку, прибираємо на підйом.

Далі розділити тісто на дві рівні частини, кожну розкачати в прямокутник 35х40, товщиною 3-5 мм. Розподілити начинку, згорнути в рулет, защипнути, перевернути швом донизу.