Інгредієнти:
- Борошно — 650 г;
- Родзинки — 120 г;
- Свіжі дріжджі — 25 г;
- Молоко — 200 мл;
- Вершкове масло — 120 г;
- Цукор — 150 г;
- Жовток — 2 шт.;
- Цедра лимона — 1 ч. л.;
- Ванільний цукор — 10 г;
- Куркума — ½ ч. л.;
- Сіль — кінчик ножа.
Приготування:
У миску з дріжджами виливаємо тепле молоко, змішуємо. У дріжджову рідину висипаємо сіль та ванільний цукор, вливаємо 100 грам розтопленого вершкового масла.
У жовтки кладемо цедру лимона та куркуму, змішуємо та додаємо в дріжджову рідину. Висипаємо туди цукор, ретельно все перемішуємо до розчинення крупинок.
Висипаємо в молочну суміш борошно, замішуємо еластичне та м’яке тісто. Змащуємо тісто олією, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на годину.
Промиваємо та висушуємо родзинки. Змащуємо стіл олією, розгортаємо на ньому тісто в товстий пласт, змащуємо розтопленим вершковим маслом.
Висипаємо на пласт родзинки та приминаємо його руками всередині.
Загортаємо пласт у рулет, запечатуємо вільний край. Ділимо пласт на невеликі рулетики по 4-5 см завтовшки.
Кладемо на дно сковороди пергамент. Викладаємо на дно рулети щільно один до одного. Закриваємо кришкою сковороду та залишаємо на 10 хвилин.
Випікаємо пиріг на повільному вогні 35 хвилин, низ пирога має бути рум’яним. Потім кладемо на верхівку пергамент, акуратно перевертаємо пиріг та випікаємо перевернуту верхівку.
Випікаємо пиріг під кришкою ще 10 хвилин.
Пиріг залишилося посипати цукровою пудрою. Виходить м’який ніжний і дуже смачний пиріг.
