Простий у приготуванні, довго зберігає свіжість. Після випікання він м’який та соковитий. До сирної маси та макової маси можна додавати будь-які сухофрукти на ваш смак. 🥰
Інгредієнти:
(для форми 20 × 30 см)
**Інгредієнти для тіста:
- – 2 склянки пшеничного борошна (300 г)
- – 200 г холодного вершкового масла
- – 3/4 склянки цукру (150-180 г)
- – 2 великі яйця
- – 3 столові ложки какао (30-40 г)
- – 2 чайні ложки розпушувача (10 г)
- – щіпка солі
**Примітки перед випіканням:**
- – Кількість цукру для тіста та сирної маси можна регулювати на свій смак.
- – Замість цукру можна використовувати еритрит або ін.підсолоджувач
- – Якщо сирна маса здається занадто солодкою, додайте трохи лимонного соку.
- – Для безглютенової версії замініть пшеничне борошно на вівсяне, кукурудзяне, рисове.
**Приготування тіста:**
1. У мису міксера просійте борошно з какао, розпушувачем, цукром та сіллю.
2. Додайте нарізане холодне масло та змішайте на низьких обертах, доки масло майже не зникне в борошні.
3. Додайте яйця та змішайте до утворення однорідного тіста.
4. Загорніть тісто у харчову плівку та покладіть у холодильник для охолодження.
**Приготування макової маси:**
- – 225 г меленого маку
- – 300 мл гарячого молока або води
- – 1/3 сирної маси
- – 2 столові ложки цукрової пудри (за смаком)
- – 2 столові ложки манної крупи (30 г)
1. Закип’ятіть молоко, додайте мак і перемішайте.
2. Накрийте кришкою та залиште охолоджуватися.
3. Після охолодження додайте манну крупу.
**Приготування сирної маси:**
- – 1,5 кг жирного сиру (найкраще з домашнім)
- – 6 великих яєць (жовтки та білки окремо)
- – 1 склянка цукру (200-220 г, за смаком)
- – 200 г дуже м’якого масла
- – 1 ванільний цукор або екстракт ванілі
- – 2 пудинги вершкові або ванільні без цукру (2 × 40 г)
- – 2 столові ложки манної крупи (30 г)
1. Змішайте сир, цукор, жовтки, пудинги, манну крупу та м’яке масло.
2. Збийте білки до м’яких піків і обережно з’єднайте з сирною масою.
3. 2/3 маси викладіть на тісто, а до решти додайте мак і перемішайте.
**Випікання:**
1. Розігрійте духовку до 180°C (165°C з конвекцією).
2. Випікайте 30 хвилин, потім зменшіть температуру до 170°C (155°C з конвекцією) і випікайте ще 30 хвилин.
3. Якщо верх занадто рум’яниться, накрийте аркушем паперу для випічки.
**Помадка:**
- – 100 г масла
- – 1/2 склянки цукрової пудри (60 г)
- – 2 столові ложки какао (30 г)
- – 2 столові ложки молока
- – 1 чайна ложка крохмалю
1. Змішайте всі інгредієнти в каструлі та нагрівайте на повільному вогні, постійно помішуючи, доки не утвориться однорідна помадка.
2. Вилийте помадку на охолоджений пляцок і прикрасьте за бажанням.
**Смачного!** 🥰
Джерело – Orchideli
