Один із найсмачніших! Торт «Карамельна дівчинка» – рецепт, який Ви повинні мати у своєму записничку!

Торт «Карамельна дівчинка» З мене рецепт з вас вподобайка і репост 💛Цього разу я робила тортик у вигляді сердечка.

Рецепт на діаметр 18 см на 5 коржів.

Інгредієнти:

• Варене згущене молоко – 350гр
• Вершкове масло 82% – 90гр
• Яйця – 2шт ( С1 )
• Борошно – 170гр
• Розпушувач-10гр
• Сіль щіпки

Приготування:

Збиваємо міксером варене згущене молоко з вершковим маслом.Водимо яйця і збиваємо на максимальній швидкості.У мене залишилися грудочки і я ще пробила занурювальним блендером. Окремо просіваємо борошно з розпушувачем, додаємо борошняну суміш в основну масу.І все добре перемішуємо, щоб не було жодних грудочок!Малюємо на пергаменті круги діаметром 18 см або використовуємо кільце і формуємо коржі. Я у мене кільце у вигляді серцяВипікаємо при температурі 165 градусів 10-12 хвилин кожен корж.Готові коржі охолоджуємо.Крем:

• Вершки 33% – 600 мл (холодні)
• Вершкоаий сир – 340 гр (холодний)
• Цукрова пудра – 130гр
• Ванільні‌цукор – 1ст.л Або ж ванільна паста

Все разом з’єднуємо і збиваємо спочатку на низькій швидкості і поступово піднімаючи на максимальну швидкість. Збиваємо до щільної маси.Як начинка можете взяти все що вашій душі завгодно.У мене Малинове конфі:

• Малина – 300 гр (заморожена)
• Цукор – 130 гр
• Пектин N – 6гр
• Дрібки лимонної‌ кислота
• Або ж пару крапель лимона

У ковшику з товстим дном відправляємо малину на середній вогонь. Цукор з пектином з’єднуємо і добре перемішуємо. Далі, як тільки малина почне булькати 😁 Всипаємо дощем цукор з пектином, не перестаючи перемішувати.Після цього уварюємо пару хвилин і даємо охолонути.Ганаш на тортику

• Шоколад – 110гр
• Вершки 33% – 70гр

З’єднуємо та розтоплюємо зручним способом. Я це роблю в мікрохвильовій печіДаємо охолонути і тільки потім використовуємо.Складаємо тортик.Після збирання торт відправляємо в холодильник на стабілізацію 8-9 годин Я лишила на ніч. Прикрашаємо за бажанням.