Потрохи консервую огірки. Більшу частину мариную за «народним» рецептом 😊
Молоді господині просили описати весь процес, тому докладний рецепт 😊
Інгредієнти:
Маринад на 1 л води:
- 🍡1 ст. л з гіркою солі
- 🍡 3 ст. л без гірки цукру
- 🍡 0,5 ч. л оцтової есенції 70% або 9% оцту 4 ч. л.
Приготування:
Огірки добре мию, укладаю в таз з максимально холодною водою. Години на 4-5.
Банки мию, стерилізую у мікрохвильовій. Кришки кип’ячу.
Розкладаю по банках, додаючи спеції.
Якщо огірки без додавання томатів, найбільше люблю з любистоком або з естрагоном. Або, змішувати в одній банці ці трави не люблю 😊
Крім цього, у всі банки: лист вишні, часник, парасольки кропу, чорний перець горошком, насіння гірчиці. І, звичайно, гострий перець. Цього року маю Чензо. Гарний, але гострий, ого-го! 😊
Спочатку заливаю банки окропом, прикриваю кришками. Через 5-7 хвилин воду зливаю, ставлю її ще раз закипіти, додаю сіль, цукор.
У мене є каструлі з мітками літража всередині. Зручно. Можна прикинути скільки потрібно рідини і зробити маринаду скільки потрібно.
У банки насипаю гірчицю та перець. Разом із усіма спеціями не можна, спливуть 😊
Починає кипіти вода – наливаю есенцію і дуже швидко розливаю по банках, щоб оцет не випарувався.
Закручую, прибираю в «шубу» до остигання.
Хороших усім заготовок! 😊💜💜
