Представляємо вам наш рецепт гострого соусу з помідорів і перцю на зиму. Смак овочів відчувається дуже добре, а також гострота гострого перцю! Якщо ви також віддаєте перевагу насолоджуйтеся м’ясними шматочками з гострим соусом, тоді ми рекомендуємо це!
ІНГРЕДІЄНТИ:
– 2 кг помідорів;
– 600 г перцю;
– 300 г перцю гострого;
– 200 г часнику;
– 40 г петрушка або коріандр.
Приготування:
1. Гострий перець спочатку очищаємо від насіння і пропускаємо через м’ясорубку.
2. Помідори і солодкий перець також наріжте. Можна зробити в тому ж горщику.
3. Посолити і перемішати. Поставте каструлю на вогонь і доведіть соус до кипіння.
4. Коли надлишок рідини почне збиратися на поверхні, видаліть її за допомогою сита. Видалили приблизно 600-700 мл рідини. Це значно скоротить час приготування соусу.
5. Додайте нарізаний перець, подрібнений часник, зелень, олію і перемішайте. Дайте покипіти 1 хвилину з моменту закипання і зніміть соус з вогню.
6. Розлийте соус по стерилізованим банкам і герметично закрийте їх стерилізованими кришками.
З тої кількості інгредієнтів, вийшло 2,5 л соусу (5 банок по 0,5 л).
7. Переверніть банки догори дном і накрийте їх теплим рушником. Дайте їм повністю охолонути до кімнатної температури.
Смачного!
