Як я готую плавлений сир із сиру за 15 хвилин!? Інгредієнт, про який ніхто не каже. Все робите за рецептом? але сир не плавиться? Чи якщо розплавився, то готовий сир віддає содою? Чому сир не виходить, навіть із натурального сиру? Секрет простий, дивіться самі.
З таким сиром будь-який бутерброд буде вдвічі смачнішим і апетитнішим. Сир виходить дуже смачний і ні чим не гірший за магазинний, а приготування за часом займає хвилин 15.
Рецепт домашнього плавленого сиру:
- Сир – 400 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Вершкове масло – 80 гр.
- Сіль -1/2 ч. л.
- Цукор -1/2 ч. л.
- Сода -1/2 ч. л.
- Лимонна кислота -1/4 ч. л.
Для начинки:
- Зелень кропу чи сушені подрібнені томати – до смаку
Рецепт ПРИГОТУВАННЯ:
У миску кладемо сир, звичайно ж натуральний. Чим жирніший сир, тим м’якше і смачніше вийде сир.
Розбиваємо яйце, додаємо сіль, цукор та соду.
✅ Примітка 👉 Важливий момент! Якщо сир недостатньо кислий, сода не погаситься, в результаті сир не плавитиметься як належить, і готовий сир буде з присмаком соди. Щоб цього не сталося, потрібно додати лимонну кислоту.
Додаємо вершкове масло та пробиваємо блендером до однорідності. Якщо немає блендера, необхідно попередньо перетерти сир через сито.
Сода починає гаситись і сирна маса стає повітряною.
Ставимо миску (у мене вогнетривка каструля) на водяну баню і помішуючи варимо до розплавлення сиру хвилин 8-10. За бажанням додаємо начинку, я сьогодні додала зелень кропу, можна додати гриби, чи сушені томати.
Додаємо начинку та перемішуємо, відразу знімаємо з вогню, переливаємо в контейнер для зберігання, відправляємо в холодильник до повного остигання. Сир готовий, можна починати дегустацію.
Буду рада, якщо Вам знадобляться ці рецепти і вони стануть Вашими улюбленими!
