Сливове варення вважається особливим делікатесом. Ці плоди мають кисло-солодкий смак і солодкість вони не виходять надто солодкими. Сьогодні ми приготуємо таке частування на зиму. Рецепт дуже швидкий і не вимагає кількох етапів приготування. Все буде готово за лічені хвилини!
ІНГРЕДІЄНТИ:
– 2 кг слив (Без кісточок)
– 2 кг цукру
– половина чайна ложка лимонної кислоти.
Приготування:
1. Сливи добре промити під проточною водою. Розріжте їх навпіл і видаліть кісточки.
2. Перекладіть сливи у велику каструлю і додайте цукор у співвідношенні 1:1. Перемішайте і доведіть фрукти до кипіння. Варіть варення на повільному вогні близько 10 хвилин, не знімаючи піну. Піна, яка утворюється під час варіння, є нормальним явищем, яке виникає через виділення пектину з фруктів.
3. Після 10 хвилин кипіння додайте лимонну кислоту і перемішайте. Цей інгредієнт додають, щоб варення залишалося світлим і яскравим.
4. Проваріть варення ще кілька хвилин, потім розлийте його в гарячі стерилізовані банки і щільно закрийте їх стерилізованими кришками.
5. Укутайте їх теплою ковдрою і дайте під нею повністю охолонути.
Примітка: я не використовую блендер, щоб подрібнити їх; сливи добре розм’якшуються і розсипаються в банках при зберіганні.
Смачного!
