За мною багато боргів за рецептами, булочки, терін, медовик, але почну з рецепту про ажурні млинці з дірочками.
Ажурні млинці
Це найулюбленіший рецепт- млинці немов мереживо, перший млинець комом – це точно не про них, виходять ідеально відразу, без проблем і викинутих шматочків)))
Інгредієнти:
- 🥞Борошно – 230 гр.;
- 🥞Яйце – 2 шт.;
- 🥞Кефір – (жирний) 500 мл.;
- 🥞Молоко – 200 мл.;
- 🥞Сода – неповна ч. л.;
- 🥞Цукор – 3 ст. л.;
- 🥞Сіль – половина ч. л.;
- 🥞Олія – 3 ст. л. + для смаження.
Приготування:
1. Достаньте кефір (і яйце) і залиште при кімнатній температурі на кілька годин. Якщо такої можливості немає, то трохи підігрійте кефір (тільки не кип’ятіть). Додайте соду і залиште на 10 хвилин.
2. Злегка збийте яйця і додайте в кефір. Туди ж покладіть сіль та цукор.
3. Просійте до них борошно та перемішайте.
4. Доведіть молоко до кипіння. Починайте вливати у тісто, при цьому не перестаючи мішати вінчиком. Тісто має бути однорідної консистенції, схожої на рідку сметану. Закрийте рушником та залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин. Влийте в тісто олію і розмішайте.
5. Добре розігрійте сковороду, додайте трохи олії і смажте млинці на вогні вище середнього. Якщо ви в процесі зрозумієте, що млинці не виходять досить тонкими, влийте трохи окропу (води або молока). Додайте при необхідності олію або змащуйте періодично сковороду.
