ГОРІХОВА ГУЦУЛКА 🍰❤️
Сьогодні я хочу нагадати вам рецепт цього геніального пляцка! Він складається з багатьох шарів, але насправді не настільки складний, як може здатися на перший погляд 😁
Хрусткі коржі, перекладені кислуватим джемом, фруктовою безе, хрусткими горіхами та карамельно-горіховим кремом — це справжній хіт! 👌😋
Форма 33×23 см 🙂
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
- 4 склянки борошна
- 2 чайні ложки розпушувача
- 6 жовтків
- 250 г холодного вершкового масла
- 3 столові ложки цукрової пудри
- близько 2-3 столових ложок сметани 20%
Для безе:
- 6 білків
- 1 склянка цукру
- 1 великий кисель вишневий (58 г) або 2 маленькі
- 1 банка густого вишневого або порічкового джему 100% (близько 300 г)
- 100 г подрібнених волоських горіхів
Для крему:
- 200 г вершкового масла
- 1 банка карамельної маси (450-500 г)
- кілька крапель алкоголю (за бажанням)
- 100 г мелених волоських горіхів
ПРИГОТУВАННЯ:
Тісто: Змішайте борошно, розпушувач, жовтки, холодне масло та цукрову пудру. Додавайте сметану поступово, доки інгредієнти не з’єднаються в однорідне тісто.
Поділіть тісто на 3 рівні частини. Одну частину покладіть у морозилку, а дві інші розкачайте та викладіть у дві форми, застелені пергаментом.
Безе: Збийте білки до густої піни. Поступово додавайте цукор, а в кінці — кисіль.
Кожен корж змастіть джемом,
викладіть половину безе,
потім натріть заморожене тісто та посипте горіхами.
Випікайте в розігрітій духовці при 180°C з конвекцією близько 35 хвилин. Після випікання вийміть коржі з форми на пергамент і охолодіть.
Крем: Збийте масло до пухнастості. Поступово додавайте карамельну масу, а в кінці — горіхи та спирт (за бажанням).
Збірка: Охолоджені коржі перекладіть кремом. Залиште десерт на кілька годин, щоб він “відпочив”.
Найкраще нарізати пляцок на другий день.
Смачного! 😋
Джерело – upiecze.my
