#кокосова_вишня #вишня_в_кокосі #пляцок #торт
Пропоную приготувати вишуканий пляцок з вишнею,кокосом та неймовірно смачним кремом на жовтках.Цей смаколик прикрасить ваш святковий стіл та стане одним з улюблених.Задум рецепту мій.
Для приготування нам знадобиться форма 27:37 можна і 25:35
Інгредієнти:
Потрібно спекти два бісквіти
Рецепт на один:
- 4 яйця
- 130 г цукор
- 130 г борошно
- 50 г олія
- 90 г молоко
- 10 г розпушувач
Приготувати як звичайний бісквіт
Яйця розділити на жовтки та білки.Жовтки збити з цукром. Додати молоко,олію та поступово борошно з розпушувачем. Збивати на малих обертах міксером.
Окремо збити до стійкості білки,змішати лопаткою з жовтою масою.
Випікати на пергаменті ,температура 170 ,приблизно 15 -20 хв.
Спекти такі два коржі та охолодити.
Кокосовий корж🥥
- 8 білків ( жовтки в крем)
- 230 г кокосова стружка (краще дрібна)
- 180 г цукор
- 1 ст л крохмаль кукурудзяний.
Збити білки до стійкості поступово добавляючи цукор. Вкінці всипати крохмаль та кокос,вимішати лопаткою.
Випікати на пергаменті до золотавого кольору,приблизно 15хв ,тем.170 гр.Але дивіться на свою духовку.
Крем
- 900 г молоко
- 8 жовтків
- 2 пачки ванільний цукор (20 г)
- 80 г крохмаль
- 200 г цукор
- Масло 400 г
- Цукрова пудра 100-150 г
Приготування:
До жовтків додати 100 гр молока добре розчинити.Сюди ж додати крохмаль.Вимішати.
Решту молока з цукром,ванілкою ставимо на вогонь.Коли стало гаряче вливаємо яєчну масу з крохмалем,тонкою цівкою помішуючи постійно. Доводимо до кипіння та загущення.Охолоджуємо,накривши плівкою.
Масло збити з 100 гр цукрової пудри,можна більше за смаком, поступово додаючи заварну частину.
В мене яйця домашні тому і крем має насичений колір.
Вишнева прослойка🍒🍒🍒
- 0,5л банка вишень у власному соку
- 150 цукор
- 50 г крохмаль
- 10 г ванільний цукор
Вишні разом із соком вливаємо у сотейник.Додамо крохмаль,ванільний цукор та звичайний.Добре перемішаємо.Доводимо до кипіння та загущення маси.
Охолоджуємо.Коли охолоне збити трішки блендером,але не зовсім у п‘юре.
Складання:
Від крему відберемо 4-5 ложок для змащування верха.Решту крему зважимо та розділимо на дві рівні частини.Вишневу прослойку розділимо на дві частини та наповнимо кондитерські два мішки,через які будемо наносити на крем.
На низ жотий корж,крем,вишнева прослойка,кокосовий корж,крем,вишнева прослойка,жовтий корж,крем.
Верх оздобити кокосовою стружкою.
Дати настоятися декілька годин або краще на ніч.
Дуже м‘який,ароматнийз кокосом та кислинкою пляцок. Нехай вдається.🥰
