Сирник з росою “Сльози ангелв” – ідеальний для свят та будь-яких нагод!
Цей сирник – простий у приготуванні, але виглядає просто чарівно! Сирник з “росою” – це ідеальний варіант для тих, хто любить ніжні десерти.
Інгредієнти:
(форма 26×26 см)
**Тісто:**
- – 250 г борошна
- – 120 г вершкового масла
- – 2 жовтки
- – 45 г цукрової пудри
- – 1 велика чайна ложка розпушувача
**Сирна маса:**
- – 1 кг сиру
- – 1 склянка цукру
- – 2 пакетики ванільного цукру
- – 3 яйця
- – 3 жовтки
- – 2 пакетики пудингу без цукру (по 40 г)
- – 500 мл молока
- – 1/2 склянки олії
**Безе:**
- – 5 білків
- – 1 склянка цукру
- – щіпка солі
Приготування:
**Тісто:**
1. У миску додаємо всі інгредієнти для тіста (масло попередньо нарізаємо). Швидко замішуємо тісто і відправляємо в холодильник на 15 хвилин.
2. Після цього розкатуємо тісто рівномірно на деко, застелене папером для випічки. Робимо проколи виделкою.
3. Випікаємо 16 хвилин при 180°C (без конвекції, режим “верх-низ”).
**Сирна маса:**
1. Під час випікання тіста готуємо сирну масу. Яйця та жовтки збиваємо міксером протягом 1 хвилини.
2. Додаємо цукор і ванільний цукор, збиваємо 5-6 хвилин до утворення пухкої маси.
3. Поступово додаємо сир, кожен раз перемішуючи.
4. В окремій посудині змішуємо пудинг з молоком. Вливаємо до сирної маси, додаємо олію. Перемішуємо до однорідності. Маса буде рідкою – це нормально.
5. Виливаємо масу на гарячий корж.
6. Випікаємо при 175°C (з конвекцією) протягом 65 хвилин.
**Безе:**
1. За 10 хвилин до завершення випікання готуємо безе. Білки збиваємо з щіпкою солі до густої піни.
2. Поступово додаємо цукор, продовжуючи збивати (близько 5-6 хвилин).
3. Після випікання сирника зменшуємо температуру до 150°C (без конвекції, режим “верх-низ”).
4. Викладаємо безе на гарячий сирник, розрівнюємо і робимо візерунки виделкою.
5. Випікаємо ще 15 хвилин при 150°C.
**Порада:** Після випікання залиште сирник охолоджуватися в духовці – з’явиться “роса”.
**Смачного!** 🥰
