Цей торт обов'язково печу на Різдво! Шоколадний Медівник з вишнями!

Цей торт обов’язково печу на Різдво! Шоколадний Медівник з вишнями! Або ще його називають Спартак)

Торт Спартак

Коржі:

(Діаметр – 16 см)

▫️масло – 130 г;
▫️цукор – 200 г;
▫️яйця – 2 шт;
▫️мед – 90 г;
▫️борошно – 400 г;
▫️какао – 60 г;
▫️розпушувач – 1 ч.л;
▫️сода – 1 ч.л;

Вишневий шар:

▫️вишня – 250г;
▫️цукор – 70 г;
▫️крохмаль кукурудзяний – 20 г (+2 ст.л. води);
▫️сік лимона – 1 ст.л.

Крем:

▫️вершковий сир – 350 г;
▫️вершки 33% – 250 г;
▫️цукрова пудра – 70 г.

Приготування:

Шоколадні коржі: Змішуємо цукор, масло, мед і ставимо на парову баню до розчинення цукру. Окремо збиваємо вінчиком яйця і тонкою цівкою вливаємо в масу що на паровій бані постійно помішуючи. Далі додати соду з розпушувачем, мішати постійно, маса буде збільшуватися в об‘ємі, світліти (цей процей прибл. 5-7 хв займе). Зняти з вогню, додати в просіяне борошно змішане з какао. Замісити тісто перемішуючи ложкою до однорідності. Тісто буде дещо липке.Перекласти на харчову плівку і на годину помістити в холодильник. Дістаємо, ділимо на 14 кульок. Розкачуємо на листку пергамента (прикривши зверху листом пергаменту) площею трохи більшою ніж 16 см, робимо проколи виделкою і випікаємо в розігрітій духовці до 180 градусів до готовності. Корж відразу після випікання вирізаємо під потрібний діаметр, обрізані краї перетираємо в крихту на посипку.Вишневий шар: Крохмаль залити водою, перемішати. Додати лимонний сік. Вишні зблендерити (за бажанням), додати цукор і поставити на вогонь до розчинення цукру. Додаємо сюди крохмаль і проварюємо до загустіння. Знімаємо з вогню. Даємо трохи схолонути і перекладаємо в кондитерський мішок.Крем: Холодні вершки і холодний вершковий крем поміщаємо в посуд, додаємо цукрову пудру і збиваємо спочатку на малих оборотах міксера поступово збільшуючи поки крем стане густим та стабільним.Збираємо торт: корж промащуємо кремом, поверх нього викладаємо вишневий шар у вигляді спіралі, знову корж і т. д. Затискаємо торт кільцем, злегка притискаємо і ставимо в холодильник на кілька годин.Дістаємо, обмащуємо кремом верх і боки, присипаємо крихтою, за бажанням прикрашаємо. Смачного❤️