Ви повинні його спробувати! Торт “Баунті” – ніжний шоколадний бісквіт, кокосовий прошарок та крем з білим шоколадом! Це мега смачно!
Ніжний шоколадний бісквіт, кокосовий прошарок та ніжний крем з білим шоколадом!
Вага: 2,2 кг, висота: 10 см, діаметр: 18 см.
Нам потрібно:
Кокосовий прошарок:
- Кокосова стружка -100 г
- Молоко – 100 г
- Вершкове масло – 75 г
- Згущене молоко – 100 г
Рецепт приготування:
Всі продукти покласти в каструлю з товстим дном і уварити на середньому вогні до загущення. На це піде приблизно 5 хвилин.
Перекласти у форму діаметром 16 см, прибрати в морозилку щонайменше на 3 години.
Шоколадний бісквіт:
- Яйця – 100 г (2 шт С1)
- Цукор – 180 г
- Молоко (1) – 130 г
- Олія – 105 г
- Алкалізований какао – 60 г
- Борошно – 135 г
- Розпушувач – 12 г
- Молоко (2) – 130 г
Яйця з цукром збити в пухку білу масу. Додати молоко та олію, перемішати.
Об’єднати з какао. Всипати борошно з розпушувачем, трохи перемішати, влити гаряче молоко і швидко замісити тісто.
Розлити на дві форми 18 см, обгорнуті фольгою. Випікати при 160 ° С 20 хвилин. Охолодити. Кожен бісквіт розрізати на дві частини.
Кокосовий крем:
- Білий шоколад – 100 г
- Вершки 33% – 100 г + 200 г
- Вершковий сир – 300 г
- Цукрова пудра – 50 г
- Кокосова стружка – 50 г
100 г вершків нагріти до 95 °С. Вилити на шоколад, дати постояти дві хвилини, пробити блендером та охолодити до кімнатної температури.
Холодний сир збити з цукровою пудрою і 200 г вершків до щільної маси. Влити шоколадну основу та все збити до однорідності. Поєднати з кокосовою стружкою.
Глазур для заливання:
- Молочний шоколад – 120 г
- Олія – 40 г
- Кокосова стружка – 30 г
У розтоплений шоколад додати олію, кокосову стружку і все ретельно перемішати. Робоча температура глазурі: 30-32 °С.
Складання:
Зібрати торт у кільці з ацетатною стрічкою. Забрати в холодильник на 8 годин.
Зняти ацетатну стрічку,
залити глазур’ю та доповнити декор шоколадкою “Баунті” та кокосовою стружкою.
