Сподобався мені рецепт Роза Бойчук, який зберегла нещодавно.
В процесі приготування я дещо змінила, так як в мене не було вершків, а лише сметана магазинна, тому нижче мій варіант фруктового тортика.
Фруктовий торт 🎂
D=26 см
Складники:
✳️ Бісквіт:
- 🥚5 яєць
- 🍚150г цукру
- 🍚150г борошна
- 🧂1 ч.л ванільного цукру
- 🧂Дрібка солі
- 🧂1 ч.л розпушувача
✳️ Крем (можна замінити на свій улюблений)
- 🍚400г сметани 15%
- 🍶200г йогурту питного (в мене малиновий, можна замінити на сметану)
- 🍚3 ст.л цукрової пудри
- 15г желатину + 75мл води
✳️ Вишневий прошарок
- 🍒400г вишні без кісточок
- 🍚2 ст.л цукру (за смаком)
- 🧂5г желатину + 30 мл води
✳️ Малиновий прошарок
- 🍓Малина перебита без кісточок 400г
- 🍚3 ст.л цукру
- 🧂10г желатину +50 мл води
- Або взяти перетерту малину з цукром
Приготування:
📌Готуємо бісквіт.
Яйця збиваємо з сіллю та цукром, ванільним цукром до пишної світлої маси.
Додаємо борошно просіяне і розпушувач, перемішуємо лопаткою.
Виливаємо в форму (26 см) і випікаємо при 160° в попередньо розігрітій духовці до сухої шпажки.
Дістаємо з форми, даємо охолонути.
Поки печеться бісквіт, робимо прошарки.
📌 Вишневий.
Желатин заливаємо водою і залишаємо набухнути.
Розморожуємо вишню, перекладаємо в сотейник, додаємо цукор, проварюємо. Переливаємо в інший посуд, додаємо желатин, розмішуємо і залишаємо до повного охолодження.
📌 Малиновий робимо аналогічно вишневому.
Кількість цукру регулюйте за смаком. Я робила прошарки з кислинкою, так як бісквіт і зефірний декор солодкі.
Коли прошарки і бісквіт охолодженні, робимо крем.
Желатин залити водою і залишити набухати.
Сметану, йогурт, пудру збити. Желатин розпустити в мікрохвильовці і швидко змішати з кремом.
Бісквіт розрізати на 3 частини і зібрати торт. Я збирала в кільці, так як крем і прошарки рідкі поки не подіє желатин.
Корж➡️крем ➡️вишневий прошарок ➡️корж➡️крем ➡️малиновий прошарок➡️корж➡️крем ➡️декор
В якості декору я використала зефір. Рецепт є в профілі, відсажувала одразу на торт. Можна декорувати свіжими фруктами або використати їх замість прошарків як начинку.
Для швидшої стабілізації можна торт помістити в морозилку на годину, потім в холодильник.
Чудовий рецепт від української господині – Рітуська Хоменко
