- Рулет із тонкого сала
- Нам знадобиться:
- Рецепт приготування:
Зміст
Рулет із тонкого сала
Нам знадобиться:
- – тонке свиняче сало на шкірі 500 гр.
- – сіль 1/2 ч. ложки
- – часник 5 зубчиків
- – зелень петрушки невеликий пучок
- – паприка мелена 1 ч. ложка
- – коріандр мелений 1 ч. ложка
- – насіння пажитника (шамбала) за бажанням 1/2 ч. ложки
- – перець гострий чилі 1/2 ч. ложки або до смаку
Рецепт приготування:
Сало замочуємо у холодній воді на півгодини, потім добре промиваємо, шкірку скоблимо ножем.Промокуємо паперовими рушниками.Часник видавлюємо через прес, додаємо всі спеції та сіль, добре перемішуємо, щоб вийшла “паста”, типу аджики.
Розрізаємо пласт сала вздовж, починаючи з товстішого краю і не прорізаючи до кінця 1 см.
Розкриваємо половинки, кладемо шкірою донизу. Робимо на тій половині, де шкіра, надрізи, не прорізуючи її наскрізь.Ретельно натираємо часниковою пастою. Посипаємо подрібненою петрушкою.
Починаючи з того краю, що без шкіри, згортаємо рулет, якомога щільніше.
Перев’язуємо кулінарною ниткою, посипаємо паприкою.
Загортаємо у два шари фольги.
Запікаємо при 150 градусах 1,5 години. Духовку вимикаємо і залишаємо рулет до остигання.Потім, не розвертаючи, забираємо в холодильник на 10-12 годин. Розгортаємо фольгу, розрізаємо та знімаємо нитки. Забираємо зайвий жир, що витопився.
Нарізаємо рулет і подаємо на скибочці житнього хліба – це дууууже смачно!
