Болгарський перець на зиму в солодкій заливці: Швидкий рецепт маринування
Опубліковано
Болгарський перець на зиму в солодкій заливці. Найсмачніший і найшвидший рецепт#болгарський_перець_на_зиму #маринований_перець #перець_на_зиму #консерваціяНезвичайний, просто шалений перець на зиму. Все дуже просто і швидко, а результат приголомшливий.Дуже смачний і ароматний болгарський маринований на зиму. Готується все просто і легко, нічого складного.
Дуже вдалий та простий рецепт перцю на зиму. Перець чудово зберігаються за кімнатної температури.
Болгарський перець у маринаді на зиму відірватися неможливо. Спробуйте!
ІНГРЕДІЄНТИ:
Перець болгарський 4 кг
Часник 100 гр
Кріп, петрушка
Вода 1 літра
Маринад на 1 літр води
Сіль 1 ст. ложка, це 30 гр
Цукор 1 склянка, це 200 мл
Олія 100 мл
Оцет яблучний 6% 1 склянка, це 200 мл
Перець чорний горошком 1 ч. ложка
Перець запашний 8 шт
Виходить 5 банок по 1 літру
Покрокове приготування:
1. Болгарський перець вже очищений від насіння рівно 4 кг. Нарізаємо перець на великі шматочки. Ось що отримуємо.2. Часник заливаємо попередньо теплою водою, так простіше чистити. В чистому вигляді 100 грамів. Часник дрібно рубаємо.3. Зелень, петрушку та кріп, по одному пучку, видаливши товсті стебла, нарізаємо.4. Робимо маринад. У каструлю вливаємо воду 1 літр, прикриваємо кришкою та доводимо до кипіння. Всипаємо сіль 1 столову ложку із гіркою, це 30 грам. І цукор 1 склянку, об’ємом 200 мл. Вливаємо олію 100 мл. Оцет яблучний 1 склянку 200 мл. Додаємо чорний перець горошком 1 чайну ложку та запашний перець 8 штук. Перемішуємо до розчинення солі та цукру.
Прикриваємо маринад кришкою та даємо закипіти.5. У киплячий маринад кладемо половину перців, перемішуємо і додаємо інші.
Може здатися, що мало рідини. Не переживайте, рідини достатньо, перець пустить сік і увариться. Накриваємо кришкою на 2 хвилини, а потім перемішуємо. Варимо перець з моменту закипання 8-10 хвилин, не більше під закритою кришкою на середній потужності. Будьте уважні, якщо перець переварити, шкірка відстає. Періодично перемішуємо.6. За 2 хвилини до готовності додаємо часник та петрушку з кропом. Все з’єднуємо.7. Розкладаємо перець по стерилізованих банках рівномірно. Каструлю з плити не знімаємо до останньої банки. Соус, що залишився розподіляємо по банках рівномірно.8. Прикриваємо прокип’яченими кришками. Закручуємо. Банки перевертаємо на кришки, нічим не накриваємо, даємо охолонути.
2. Часник заливаємо попередньо теплою водою, так простіше чистити. В чистому вигляді 100 грамів. Часник дрібно рубаємо.
3. Зелень, петрушку та кріп, по одному пучку, видаливши товсті стебла, нарізаємо.
4. Робимо маринад. У каструлю вливаємо воду 1 літр, прикриваємо кришкою та доводимо до кипіння. Всипаємо сіль 1 столову ложку із гіркою, це 30 грам. І цукор 1 склянку, об’ємом 200 мл. Вливаємо олію 100 мл. Оцет яблучний 1 склянку 200 мл. Додаємо чорний перець горошком 1 чайну ложку та запашний перець 8 штук. Перемішуємо до розчинення солі та цукру.
Прикриваємо маринад кришкою та даємо закипіти.
5. У киплячий маринад кладемо половину перців, перемішуємо і додаємо інші.
Може здатися, що мало рідини. Не переживайте, рідини достатньо, перець пустить сік і увариться. Накриваємо кришкою на 2 хвилини, а потім перемішуємо. Варимо перець з моменту закипання 8-10 хвилин, не більше під закритою кришкою на середній потужності. Будьте уважні, якщо перець переварити, шкірка відстає. Періодично перемішуємо.
6. За 2 хвилини до готовності додаємо часник та петрушку з кропом. Все з’єднуємо.
7. Розкладаємо перець по стерилізованих банках рівномірно. Каструлю з плити не знімаємо до останньої банки. Соус, що залишився розподіляємо по банках рівномірно.
8. Прикриваємо прокип’яченими кришками. Закручуємо. Банки перевертаємо на кришки, нічим не накриваємо, даємо охолонути.
