Болгарський перець на зиму в солодкій заливці. Найсмачніший і найшвидший рецепт
#болгарський_перець_на_зиму #маринований_перець #перець_на_зиму #консервація
Незвичайний, просто шалений перець на зиму. Все дуже просто і швидко, а результат приголомшливий.
Дуже смачний і ароматний болгарський маринований на зиму. Готується все просто і легко, нічого складного.
Дуже вдалий та простий рецепт перцю на зиму. Перець чудово зберігаються за кімнатної температури.
Болгарський перець у маринаді на зиму відірватися неможливо. Спробуйте!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Перець болгарський 4 кг
- Часник 100 гр
- Кріп, петрушка
- Вода 1 літра
Маринад на 1 літр води
- Сіль 1 ст. ложка, це 30 гр
- Цукор 1 склянка, це 200 мл
- Олія 100 мл
- Оцет яблучний 6% 1 склянка, це 200 мл
- Перець чорний горошком 1 ч. ложка
- Перець запашний 8 шт
Виходить 5 банок по 1 літру
Покрокове приготування:
1. Болгарський перець вже очищений від насіння рівно 4 кг. Нарізаємо перець на великі шматочки. Ось що отримуємо.
2. Часник заливаємо попередньо теплою водою, так простіше чистити. В чистому вигляді 100 грамів. Часник дрібно рубаємо.
3. Зелень, петрушку та кріп, по одному пучку, видаливши товсті стебла, нарізаємо.
4. Робимо маринад. У каструлю вливаємо воду 1 літр, прикриваємо кришкою та доводимо до кипіння. Всипаємо сіль 1 столову ложку із гіркою, це 30 грам. І цукор 1 склянку, об’ємом 200 мл. Вливаємо олію 100 мл. Оцет яблучний 1 склянку 200 мл. Додаємо чорний перець горошком 1 чайну ложку та запашний перець 8 штук. Перемішуємо до розчинення солі та цукру.
Прикриваємо маринад кришкою та даємо закипіти.
5. У киплячий маринад кладемо половину перців, перемішуємо і додаємо інші.
Може здатися, що мало рідини. Не переживайте, рідини достатньо, перець пустить сік і увариться. Накриваємо кришкою на 2 хвилини, а потім перемішуємо. Варимо перець з моменту закипання 8-10 хвилин, не більше під закритою кришкою на середній потужності. Будьте уважні, якщо перець переварити, шкірка відстає. Періодично перемішуємо.
6. За 2 хвилини до готовності додаємо часник та петрушку з кропом. Все з’єднуємо.
7. Розкладаємо перець по стерилізованих банках рівномірно. Каструлю з плити не знімаємо до останньої банки. Соус, що залишився розподіляємо по банках рівномірно.
8. Прикриваємо прокип’яченими кришками. Закручуємо. Банки перевертаємо на кришки, нічим не накриваємо, даємо охолонути.
