Торт “4 смаки” 🎂
Бісквіти з маком, родзинками, горіхами, шоколадними краплями та крем з вареним згущеним молоком під шаром шоколаду – це неймовірна смакота!
Складники:
Бісквіти:
- Цукор – 150 г
- Яйце – 150 г (3 шт. С1)
- Сметана 15-20% – 250 г
- Олія – 40 г
- Ванілін – 1 г
- Розпушувач – 3 г + 9 г
- Сода – 12 г
- Оцет 9% – 15 г
- Борошно – 60 г + 180 г
- Какао-порошок – 10 г
- Мак – 40 г
- Грецький горіх – 30 г
- Родзинки – 40 г
- Краплі термостабільні – 30 г
Приготування:
Яйце збити з цукром у пишну масу до розчинення цукру. Перемішати зі сметаною, ваніліном, олією. Додати соду, загасити оцтом. Все перемішати до утворення пінки.
Відлити 210 грам. Замісити із 60 г борошна, 10 г какао, 3 г розпушувача і термостабільними краплями, викласти коло на силіконовий килимок діаметром 18 см.
Решту маси замісити з 180 г борошна і 9 г розпушувача. Розділити на три частини, до кожного шару додати окремо: мак, родзинки, горіхи.
Розлити три кола діаметром 18 см на силіконовий килимок. Випікати при 190 ° С 10-15 хвилин до готовності. Охолодити. Підрівняти кільцем.
Крем із вареним згущеним молоком:
- Вершкове масло 82% – 200 г
- Варене згущене молоко – 400 г
- Коньяк – 20 г
М’яке вершкове масло збити в пишну масу, додати варене згущене молоко і коньяк. Збити до пишної однорідної консистенції.
Шоколадна глазур:
- Шоколад – 120 г
- Молоко – 40-50 г
Шоколад розтопити, молоко нагріти. Поступово, у 3-4 прийоми, влити молоко у шоколад. Спочатку маса згорнеться, але при перемішуванні перетвориться на еластичну зручну консистенцію.
Складання:
Зібрати торт в кільці діаметром 18 см. перемастивши кремом.
Прибрати для стабілізації в холодильник на 8-12 годин.
Торт облити шоколадною глазур’ю. Декорувати горіхами, шоколадними пелюстками та вафельною крихтою або за бажанням.
