Це дуже смачний рецепт квашених помідорів. Наче з бочки. Пропоную спробувати самому.
ІНГРЕДІЄНТИ:
– 5 кг помідорів;
– 12 зубчиків часнику;
– листя хрону;
– перець горошком чорний і запашний перець;
– листя лаврове;
– петрушка, листя кропу, смородини і вишні;
Розсіл:
– 5 л води;
– 5 столових ложок цукру (100 г);
– 350 г солі;
– 2 столові ложки гірчичного порошку.
Приготування:
1. Зелень і спеції покласти в дно кожної 3 л банки.
2. Після цього заповніть банки помідорами. Засипте помідори зеленню, але хрін повинен бути зверху.
3. Приготуйте маринад: у воду додайте цукор і сіль і доведіть все до кипіння.
4. Заливаємо банки киплячим розсолом і закриваємо поліетиленовими кришками. Поставте кожну банку на тарілку, так як під час бродіння розсіл може витекти. Залиште їх при кімнатній температурі на 3 дні.
Порада: якщо залишився розсіл, збережіть його, щоб ви могли знову наповнювати банки, коли будете їх зберігати.
5. Перед тим як прибрати банки на зберігання, посипте в кожну по дві столові ложки гірчичного порошку. Це зупинить процес бродіння.
6. Насолоджуйтеся отриманими помідорами з великим задоволенням!
Смачного!
