Легкий та простий рецепт торта без ваги – все міряється звичайним стаканом! Ніжні коржі та особливий крем роблять цей десерт справжньою родзинкою для будь-якого свята чи сімейного чаювання. Готується швидко, а смак закохує з першого шматочка!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- Яєчні жовтки 4 шт.
- Сіль дрібка
- Цукор 1 скл. (150 г)
- Кефір 1 скл. (200 мл)
- Борошно 1 скл. (140 -160 г)
- Какао 2 ст. л.
- Розпушувач 10 г
Крем:
- Яєчні білки 4 шт.
- Цукор 17 ст. л. (280 г)
- Масло вершкове 200-220 г (розм’якшене)
- Ванілін за смаком
- Сік лимона або апельсина 1-2 ст. л. (за бажанням)
Глазур:
- Цукор 3 ст. л.
- Какао 1 ст. л.
- Сметана 20 % 2 ст. л. (75 г)
- Масло вершкове 15 г
Приготування:
Бісквіт:
Перетираю до світлого стану жовтки з сіллю та цукром. Додаю кефір, перемішую4 хвилин, щоб цукор розчинився. Додаю борошно, какао і розпушувач, перемішую густе тісто.
У форму діаметром 19 см. викладаю пергамент і тісто. Відправляю у добре розігріту духовку до 170-180 градусів на 40-50 хвилин. Перевіряю бісквіт на готовність зубочисткою, охолоджую.
Крем:
Роблю водяну баню, у каструлі доводжу воду до кипіння воду. У мисці змішую білки з цукром, ставлю на каструлю з киплячою водою, дно миски не повинно торкатися води. Зменшую вогонь, грію білки на вогні трохи вище за середній, постійно помішуючи. Білки знімаю з вогню і збиваю міксером до густого стану і кімнатної температури.
Додаю розм’якшене масло, замішую міксером. В кінці додаю ванілін і сік лимона.
Охолоджений бісквіт ділю горизонтально на 3 рівні частини. На кожен корж викладаю крем, збираю торт у роз’ємному кільці. Ставлю в холодильник на 1,5 – 2 години.
Глазур:
Змішую у каструлі цукор з какао, додаю сметану. Ставлю на середній вогонь, завжди помішуючи, доводжу до перших бульбашок. Знімаю з вогню та одразу додаю вершкове масло, перемішую до розчинення. Поливаю глазур’ю торт. Смачного!
