Паска-кекс без дріжджів, на відміну від традиційної, готується дуже швидко і при цьому виходить безсумнівно корисніше. Смак і текстура цієї пасочки нагадує дріжджову і добре піднімається в духовці. Випічка має вологий важкий м’якуш, який кілька днів не черствіє. Дуже здобний і добрий!
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 400 г;
- масло вершкове – 300 г;
- цукор – 220 г;
- молоко – 200 мл;
- яйця – 4 шт4
- родзинки – 150 г;
- цедра лимона – 1 ч. л.;
- розпушувач – 7 г;
- сіль 0.5 ч. л.;
- ванільний цукор – 1 ч. л.
Приготування:
Для початку до м’якого вершкового масла додаємо цукор і збиваємо міксером до пишної світлої маси.
Н припиняючи збивати, додаємо по одному яйцю. Збиваємо масу до повного перемішування продуктів.
За допомогою терки знімаємо цедру з одного лимона, намагаючись зачіпати тільки верхню жовту частину, так як. нижня біла гірчить.
Відправляємо що вийшла цедру до масляної маси, додаємо ванільний цукор і тепле ( приблизно 37 градусів ) молоко, перемішуючи лопаткою.
В окремій ємності змішуємо пшеничне борошно з сіллю і додаємо розпушувач. Просіюючи, додаємо сухі інгредієнти в тісто, перемішуючи при цьому лопаткою.
У чисті і висушені родзинки всипаємо 1 ч. л. борошна, перемішуємо. Таким чином родзинки більш рівномірно розподілитися в тісті.
Всипаємо родзинки в тісто, перемішуємо до повного розподілу.
Формочки при необхідності змащуємо олією, якщо вони не силіконові. Наповнюємо формочки тістом на 3/4. Діаметр моїх 10 і 13 см. Випікаємо 45 – 50 хв при 170 градусах.
Змащуємо улюбленою глазур’ю наші пасочки і прикрашаємо на ваш розсуд.
