Сирні здобні паски
Здобна, повітряна, м’яка, ароматна і дуже смачна паска! Обов’язково приготуйте це дуже просто!
Виходить 4 паски, форми розміром 9х9 см.
Інгредієнти:
- 🧁Сир 9% – 100 г
- 🧁Сметана – 50 г
- 🧁Масло вершкове – 70 г
- 🧁Ізюм або цукати – 100-150 г
- 🧁Молоко (тепле) – 125 мл
- 🧁Цукор – 200 г
- 🧁Яйця – 2 шт.
- 🧁Борошно – 500-550 г
- 🧁Дріжджі сухі швидкодіючі – 7 г
- 🧁 Ванільний цукор – 1 ч. ложка
- 🧁Олія – 2 ст. ложки
- 🧁Сіль – 1 ч. ложка
Приготування:
☑️Готуємо опару. У чашу висипаємо дріжджі, столову ложку цукру та 4 столові ложки борошна. Наливаємо тепле молоко. Перемішуємо.
☑️Закриваємо плівкою та залишаємо хвилин на 30 для підйому.
☑️У чашу, де замішуватимемо тісто, відправляємо яйця, цукор, сіль та ванільний цукор.
☑️Збиваємо міксером до світлої густої маси.
☑️Сир протираємо через сито в миску з яєчною масою.
☑️Додаємо м’яке вершкове масло та сметану. Перемішуємо міксером до однорідної маси.
☑️Опара добре піднялася і вкрилася бульбашками – отже, дріжджі добрі.
☑️Додаємо опару в тісто, перемішуємо.
☑️Частину просіюємо в тісто борошно. Після кожного додавання борошна перемішуємо ложкою тісто, щоб регулювати його густоту.
☑️Замішуємо тісто ложкою, а потім руками.
Вимішуємо хвилин 10-15. Тісто липке, нещільне – воно не повинно бути надто густим.
☑️Додаємо олію. Тісто буде гладким та однорідним. Чашу закриваємо плівкою і ставимо в тепле місце для підйому приблизно на 1-1,5 години.
☑️Тісто підійшло, збільшилося у розмірі, стало повітряним та пористим.
☑️Ізюм промиваємо, заливаємо окропом хвилин на 10, обсушуємо паперовим рушником.
☑️Тісто обминаємо. Додаємо в тісто ізюм. Можете додати все, що вам подобається, тільки не надто багато.
Тісто ще раз вимішуємо хвилин 7-10.
☑️Підготовляємо форми.
☑️Кожен шматочок тіста скачуємо в кульку, перекладаємо у форму – він займе 1/3 частину форми.
☑️Прикриваємо паски плівкою та залишаємо в теплому місці ще приблизно на 30 хв.
☑️За 15 хвилин до закінчення розладу вмикаємо духовку і розігріваємо до 180 градусів.
☑️Випікаємо паски приблизно 30 хвилин, до рум’яної скоринки, перевіряйте дерев’яною паличкою (вона повинна виходити сухою)
