Показую, як приготувати східні солодощі в домашніх умовах! Найсмачніший щербет з арахісом

Показую, як приготувати східні солодощі в домашніх умовах! Найсмачніший щербет з арахісом – такого в магазині не купите!

форма 13*19

Ця східна насолода має кілька форм:

– напій, який готується з фруктового соку (пробувала якось в Туреччині 😉);
– морозиво, яке має рідку та прохолодну консистенцію;
– смачна цукерка або помадка, що має у своєму складі горіхи, в’ялені фрукти (смачно з в’яленою журавлиною), згущене молоко.

Я вам пропоную зварити популярний щербет у вигляді помадки.

Нам потрібно:

160 гр – вершкового масла
2 банки згущеного молока ~ 760 гр
220 гр – цукру
200 гр – горіхів

Для карамелі:

120 гр – цукру
40 гр – води

Рецепт приготування щербету:

1. У каструлю з товстим дном викладаємо масло, нарізане кубиками, згущене молоко, цукор і варимо, постійно помішуючи) на невеликому вогні до загущення і легкого карамельного кольору.

Час уварювання щербету від 2 до 3 годин. Я варю не на мінімальному нагріванні, а трохи більше, помішую кожні 5-7 хвилин. Найголовніше перевіряти дно, щоб маса не почала пригоряти;

2. Горіхи підсушуємо на деку при 170 гр. С близько 15-20 хвилин. Якщо потрібно, то очищаємо горіхи від лушпиння;

3. Коли основна маса загусне, варимо карамель. Для цього в сотейник із товстим дном насипаємо цукор для карамелі та додаємо воду. Варимо, не помішуючи, до 180С чи до карамельного кольору;

4. Карамель додаємо до основної маси, перемішуємо,