Зміст
СИР З ТАРХУНОМ
Нам потрібно:
- 20 літрів молока
- 1/4 г пепсин для сиру
1 пачка пепсин = 1 г, вистачає на 100 л молока (розчинити потрібно 100-150 мл у воді) або вже рідкий пепсин
- Тархун – за смаком
Приготування:
✅Прогрівати молока до 30-32 градусів, наливаємо пепсин, і дрібно нарізаний тархун.
Добре перемішаємо, закриємо кришкою і залишаємо хвилин 30 до загустіння маси.✅ Потім гострим ножем, нарізаємо, закриємо кришкою і залишимо ще на хвилин 10-15.
✅Наливаємо в мішечок, міцно закриємо мішок і залишаємо на 2-3 години в мішку 👌
✅Неймовірно смачний сир готовий, можна пару годин тримати в розсолі або посолити та насолоджуватися 🤤
