Цей пляцок підкорює з першого погляду! Неймовірно смачний Медовик з вишнями та ніжним кремом. Цей рецепт повинна мати кожна господиня!
Рецепт приготування:
Медові коржі:
- 🍒210 гр яйця
- 🍒300 гр цукру
- 🍒1/3 ч л солі
- 🍒150 гр меду
- 🍒200 гр вершкового масла
- 🍒9 гр соди
- 🍒800 гр борошна
Приготування:
Яйця, цукор, мед, сіль і вершкове масло кімнатної температури з’єднати в сотейнику, перемішати.
Поставити на вогонь при постійному помішуванні нагріти до закипання, але не кип’ятити.
Зняти з вогню, додати соду, перемішати.
Далі додати борошно, вимісити тісто.
Охолодити у холодильнику. Розділити на 6 частин. Кожну частину розкачую розміром 26 на 34 см. Далі кожні корж ріжу навпіл, пляцок виходить прямокутний.
Зрізаю бічні частини та виходить розмір 24 на 16 см.
Вишневе начинка:
- 🍒400 г замороженої вишні без кісточок
- 🍒70 г цукру
- 🍒60 г води
- 🍒30 г крохмалю кукурудзяні
Приготування:
У воді розвести крохмаль, нарізати вишню на шматочки до фракції 4-6 мм
Об’єднати крохмаль, вишню та Цукор у сотейнику. Постійно помішуючи
проварити 1 хвилину після закипання.
Вишневий крем:
- 🍒400 г вершкового сиру
- 🍒160 г вершків 33%
- 🍒80 г цукру
- 🍒150 г заморожена вишня
- 🍒 5 г желатину (30 г води)
Приготування:
Замочити желатин до набухання.
Заморожену вишню пробити в блендері, процідити через сито, повинно вийти приблизно 90 г вишневого пюре.
Цукор і вишневе пюре проварити хвилину після закипання, додати набряклий желатин. Остудити при кімнатній температурі до 25 градусів.
Вершки та сир збити, додати вишню, збити до об’єднання.
Забрати в холодильник на 40 хвилин. Далі застосовувати начинку торта.
Крем із маскарпоне:
- 🍒400 г сир маскарпоне
- 🍒140 г згущене молоко
- 🍒160 г холодні жирні вершки, 33-35%
Приготування:
Збити Маскарпоне і вершки протягом 2 хвилин, далі додати згущене молоко, об’єднати.
Зібрати пляцок, орієнтуючись по фото! Смачного!
